Cold brew

Zde se nacházíte:

Cold brew

Jako ice tea je jedna věc. Ale udělat si ledový čaj připravený zastudena, tedy cold brew, to je jiná liga. Výsledná chuť čaje je jemnější, sladší, lahodnější a s výrazně menší svíravostí. Objevíš v něm tóny, které v horkém nálevu neucítíš. Spousta čajů chutná při přípravě cold brew lépe než připravených "klasicky", tedy za horka. A právě můj výběr těch nejlepších čajů na cold brew najdeš v této cold brew sekci. Tak stay cool ;)

Jaký je rozdíl v chuti čaje připraveným stylem cold brew a klasicky horkou vodou

Cold brew je sladší a vyniknou v něm více takové ty jemné zajímavé tóny (květin, ovoce ... ).
Horká varianta je svíravější a vyniknou v ní více ostřejší a kořeněné tóny.

Je v cold brew více kofeinu a antioxidantů než v horkém čaji

S cold brew vytřískáš z čajových lístků maximum l-theaninu (pro lepší soustředění), antioxidantů i chlorofylu. Stejně tak i kofeinu. Ale nebudou to žádný šoky, jako u kávy. Prostě vlna energie, která nastoupí pomalu a o to déle vydrží.
Na toto téma jsem se hodně rozepsala v tomto článku, takže pokud si ujíždíš na biohackingu a zajímá Tě, k čemu je každá z výše uvedených látek dobrá, tak ten článek si rozhodně přečti (prosím prosím, dal mi fakt zabrat).

Jaký je správný poměr čaje a vody u cold brew

Liší se to u každýho čaje, ale takovej základ, od kterýho se odpíchnout je 10 g na 1 litr vody a nechat luhovat přes noc.
S tím, že zelené čaje (zejména čaje japonské) se luhují rychleji (4-6 hodin), černé a oolongy pomaleji (8 a více hodin), bílé čaje něco mezi.
Stejně tak, jako u luhování čaje v horké vodě, tak i u cold brew platí, že čím více čaje použiješ, tím kratší dobu ho nech luhovat.
Co dělat pokud čaj přeluhuješ? Já vím, zní to jako prasárna. Ale pokud čaj přeluhuješ, tak než aby Ti křivil pusu nebos ho dokonce vylil, tak ho radši rozřeď studenou vodou (dle potřeby) a budeš se divit, co to udělá.

Další praktické tipy kolem cold brew

Luhuj v uzavíratelné nádobě, jednak čaj nenatahne pachy z lednice, navíc nezoxiduje.
Chceš li ho dosladit cukrem, udělej si cukrový sirup (cukr krupice se špatně rozpouští ve studeném čaji).

Jaké čaje jsou na cold brew nejvhodnější

Já touto metodou nejraději připravuji bílý čaj, zelený čaj, zelené oolongy nebo Darjeeling z jarní sklizně. Ale je to na Tobě, jaký čaj použiješ. Prostě takový, u kterýho Ti nebudou chybět ty ostřejší a svíravější tóny.

Cold brew level million - překapání přes ice dripper

Cold brew ice dripper to je ještě vyšší level. Pokud miluješ jemňounké květinové a ovocné tóny a máš čas a chuť experimentovat, tak do toho rozhodně jdi. Je to teda téma na celý článek. Najdeš ho kdyžak tady.

O autorce článku - Bohunka z Čajových Bedýnek

Surfařka, solo cestovatelka, dobrodruh v sukních, milovnice kvalitních sypaných čajů a života, která se nebojí s čaji experimentovat a zkoušet různé neotřelé cesty, jak si čaj vychutnat na všechny možné způsoby
Zakladatelka eshopu Čajové Bedýnky, která si pro různé čajové specialitky sama jezdí a čerpá čajové know how přímo od zdroje (Taiwan, Gruzie, Vietnam, Indonésie, Thajsko, Indie - Darjeeling, Sikkim, Nilgiris, Kerala …)
Absolventka kurzu Tea Sommelier v Indii
Lektorka (nebo taky TEAcher) online čajového kurzu TEAnager pro začátečníky a mírně pokročilé
Autorka videí a čajovho You Tube kanálu Čajové bedýnky TeaV s videjky z čajových oblastí z různých koutů světa
Provozovatelka Čajobaru - mobilního baru s čajovými limonádami ze sypaných čajů s vlastní recepturou
Pro tento článek jsem získala podklady vlastním pokusem s několika druhy vody a čajů a porovnáváním výsledků. A také na Taiwanu, kde jsem se poprvé seznámila s TDS měřičem.

čti více

Položek: 50

Řazení: názvu | data vložení | ceny

Na stránku: 12 | 20 | 36

Oolong orange flower
Zelený oolong ovoněný květy pomerančovníku.
od 79 Kč
Oolong orange flower
Green wild cherry
Zelený čaj Sencha s chutí višní.
od 79 Kč
Green wild cherry
Sencha green lemon
Osvěžující zelený čaj s citrónovou kůrou a kvítky sedmikrásky.
od 79 Kč
Sencha green lemon
Sencha sun & rose
Voní tak, že by se i kámen ustrnul. Aby také ne. Je obohacený o kvítky růže, slunečnice a chrpy. Nálev každým douškem pohladí.
od 79 Kč
Sencha sun & rose
Gunpowder Temple of heaven
BIO - Gunpowder může být svěží a nasládlý anebo taky pěkně vostrý kouřový "lomcovák", když ho krátce povaříš, což se dělá při přípravě...
od 99 Kč
Gunpowder Temple of heaven
Chun mee
BIO - Prémiový model zeleného čaje Chun mee neboli "Vzácné obočí". Nasládlý, s citrusovými, květovými a oříškovými tóny s příjemnou...
od 99 Kč
Chun mee
Green monkey
Skvělý zelený čaj Zelená opice. Nasládlý, ovocný s tóny broskví a švestek s lehkou příjemnou svíravostí.
od 109 Kč
Green monkey
Osmanthus green
Zelený čaj ovoněný kvítky osmantu. Je příjemně voňavý, lehce svíravý s tóny broskví a meruněk.
od 109 Kč
Osmanthus green
China Sencha
BIO povedená čínská verze čaje Sencha. Je nasládlá, svěží, minimálně svíravá, s trávovými tóny. Dobrý poměr cena x výkon.
od 115 Kč
China Sencha
Bancha
Japonský zelený čaj s nízkým obsahem kofeinu. Je svěží, s trávovými tóny a lehkou svíravostí. Tato Bancha je z prefektury Miyazaki.
od 125 Kč
Bancha
Pai Mu Tan
Pai Mu Tan nebo-li Bílá pivoňka je jeden z nejznámějších bílých čajů. Je svěží, nasládlý, s květovými a ovocnými tóny, zejména bílých broskví a...
od 129 Kč
Novinka
Pai Mu Tan
Darjeeling FF blend
Několik druhů čajů z Darjeelingu z jarní sklizně namíchané pro harmonickou chuť. Velmi vydařený blend s kořenitými, ovocnými a květovými tóny s...
od 129 Kč
Darjeeling FF blend
Kenya Green lizard
Zelený čaj z Keni z nadmořské výšky kolem 2000 m. Sklizeň 10/25. Je nasládlý, příjemně svíravý s bylinnými a ovocnými tóny.
od 129 Kč
Novinka
Kenya Green lizard
Sencha
Osvěžující nasládlý japonský zelený čaj s trávovými a květovými tóny s lehkou příjemnou svíravostí. Prefektura Kagoshima, kultivar Yabukita.
od 139 Kč
Novinka
Sencha
Mao Feng Lincang
Příjemný nasládlý zelený čaj z čínského Yunnanu s ovocnými a kořeněnými tóny. Sklizeň jaro 2026.
od 139 Kč
Novinka
Mao Feng Lincang
Tie Guan Yin
Výběrová třída slavného oolongu Železná bohyně milosrdenství z čínského Fujianu se svěží květinovou a oříškovou chutí, tzv. Monkey pick.
od 149 Kč
Novinka
Tie Guan Yin
Jiangxi Yun Wu
Prémiový model čajů Cloud mist - vynikající nasládlý, svěží zelený čaj s chutí umami, bylinnými tóny a tóny zelených fazolek. Sklizeň jaro 2025.
189 Kč
od 149 Kč
Akce
Jiangxi Yun Wu
Kenya Purple rain
Zelený čaj z lístků čajovníku vínové barvy. Sklizeň 1/2026. Svěží s tóny meruněk, nezralých švestek s příjemnou svíravostí. Nálev zrůžoví přidáním...
od 157 Kč
Kenya Purple rain
Kukicha
BIO - prémium model japonského zeleného čaje kukicha, tzv. karigane, který je převážně z řapíků lístků čajovníku. Je jemný, nasládlý s tóny travin...
179 Kč
od 159 Kč
Akce
Kukicha
Orchid flower
Svěží nasládlý čínský zelený čaj s bylinnými, kořeněnými a květovými tóny vůní připomínající květy orchidejí. Sklizeň jaro 25 v oblasti Anhui.
od 159 Kč
Orchid flower
White monkey
Medově nasládlý, příjemně svíravý zelený čaj s ovocnými tóny a tóny bylinek a bílého pepře. Sklizeň jaro 2026.
od 159 Kč
Novinka
White monkey
Huang xiao cha
Prémium model žlutého čaje se svěží nasládlou chutí s bylinnými tóny, tóny broskví a lehkou ořechovou stopou. Sklizeň jaro 2025.
od 165 Kč
Huang xiao cha
Dračí studna - Lung ching
Dračí studna patří mezi nejslavnější zelené čaje. Je nasládlá, svěží s ovocnými a ořechovo kaštanovými tóny. Pochází od West lake z čínské...
od 169 Kč
Dračí studna - Lung ching
Emerald Fish hook
To nej z nedivokých zelených čajů ve Vietnamu. 1/2026. Svěží nasládlý s tóny mořských řas, čerstvě posečené trávy, zelených fazolek s krémovou...
od 179 Kč
Emerald Fish hook
Yunnan Moonlight
Skvělý svěží bílý čaj z jarní sklizně s ovocnými tóny, převážně zralých hrušek a broskví. Je ručně sklizený v čínském Yunnanu.
od 189 Kč
Yunnan Moonlight
Ilam green pearl
Zelený čaj srolovaný do perel z čajové oblasti Ilam v Nepálu, 3/26. Je nasládlý, příjemně svíravý s tóny broskví, v dozvuku jakoby kouřovo oříškový.
od 189 Kč
Novinka
Ilam green pearl
Gu Zhang mao jian
Osvěžující lehce nasládlý zelený čaj s bylinnými a kořeněnými tóny bohatý na minerály, zejména na selen. Sklizeň jaro 2026.
od 189 Kč
Novinka
Gu Zhang mao jian
Gaba Sencha
Japonský zelený čaj s vyšším obsahem GABA s chutí umami a s mléčnými, karamelovými a trávovými tóny.
od 199 Kč
Gaba Sencha
Qin yu white Shanlin xi
Delikátní nasládlý vysokohorský bílý čaj s tóny sušených hrušek, broskví, třtinového cukru a skořice. Sklizeň 3/2026 před svátkem Qing ming.
od 219 Kč
Novinka
Qin yu white Shanlin xi
Kangchenjunga Spring jewel
Skvělý nepálský čaj z jarní sklizně 3/26. Svěží, nasládlý, květový, s tóny ananasu, broskví a meruněk. Pochází ze třetí nevyšší hory světa,...
od 229 Kč
Novinka
Kangchenjunga Spring jewel
Guria white
Skvělý bílý čaj z gruzínské oblasti Guria s tóny bílých broskví, zelených hrušek, akátů a šťávy z mladého kokosu. Sklizeň 4/2025.
od 239 Kč
Guria white
Sencha Miyazaki emerald
Prémiový model japonského čaje Sencha. Je svěží, nasládlý s výraznou umami a jemnými tóny chřestu, travin, lesa a zelených fazolek s krémovým...
od 239 Kč
Novinka
Sencha Miyazaki emerald
Korea Woojeon green
BIO - svěží, nasládlý korejský zelený čaj s trávovými a kořeněnými tóny. Je podobný japonským zeleným čajům. Sklizeň jaro 26.
od 249 Kč
Novinka
Korea Woojeon green
Silver needle
Lahodný svěží, nasládlý bílý čaj výhradně z tipsů s tóny exotického ovoce bez svíravosti. Sklizeň jaro 2025.
od 269 Kč
Silver needle
Siam Amber oolong powder
Lahodná "Matcha" z "Dong ding" oolongu z Thajska s tóny pečených ořechů, karamelovými a smetanovými tóny. Namletý 18.3.2026.
od 269 Kč
Novinka
Siam Amber oolong powder
Kangra Zen garden
Lahodný zelený čaj z podzimní sklizně 25. Je svěží, jemný, nasládlý s tóny květin, mladého sladu, jemné umami a oříšků.
299 Kč
od 279 Kč
Akce
Kangra Zen garden