Cold brew
Zde se nacházíte:
- Cold brew
Jako ice tea je jedna věc. Ale udělat si ledový čaj připravený zastudena, tedy cold brew, to je jiná liga. Výsledná chuť čaje je jemnější, sladší, lahodnější a s výrazně menší svíravostí. Objevíš v nich tóny, které v horkém nálevu neucítíš. Spousta čajů chutná při přípravě cold brew lépe než připravených "klasicky", tedy za horka. A právě můj výběr těch nejlepších čajů na cold brew najdeš v této cold brew sekci. Tak stay cool ;)
Jaký je rozdíl v chuti čaje připraveným stylem cold brew a klasicky horkou vodou
- Cold brew je sladší a vyniknou v něm více takové ty jemné zajímavé tóny (květin, ovoce ... ).
- Horká varianta je svíravější a vyniknou v ní více ostřejší a kořeněné tóny.
Je v cold brew více kofeinu a antioxidantů než v horkém čaji
- S cold brew vytřískáš z čajových lístků maximum l-theaninu (soustředění), antioxidantů i chlorofylu. Stejně tak i kofeinu. Ale nebudou to žádný šoky, jako u kávy. Poneseš se na vlně čistý energie velmi dlouho.
- Na toto téma jsem se hodně rozepsala v tomto článku, takže pokud si ujíždíš na biohackingu a zajímá Tě, k čemu je každá z výše uvedených látek dobrá, tak ten článek si rozhodně přečti (prosím prosím, dal mi fakt zabrat).
Jaký je správný poměr čaje a vody u cold brew
- Liší se to u každýho čaje, ale takovej základ, od kterýho se odpíchnout je 10 g na 1 litr vody a nechat luhovat přes noc.
- S tím, že zelené čaje (zejména čaje japonské) se luhují rychleji (4-6 hodin), černé a oolongy pomaleji (8 a více hodin), bílé čaje něco mezi.
- Stejně tak, jako u luhování čaje v horké vodě, tak i u cold brew platí, že čím více čaje použiješ, tím kratší dobu ho nech luhovat.
- Co dělat pokud čaj přeluhuješ? Já vím, zní to jako prasárna. Ale pokud čaj přeluhuješ, tak než aby Ti křivil pusu nebos ho dokonce vylil, tak ho radši rozřeď studenou vodou (dle potřeby) a budeš se divit, co to udělá.
Další praktické tipy kolem cold brew
- Luhuj v uzavíratelné nádobě, jednak čaj nenatahne pachy z lednice, navíc nezoxiduje.
- Chceš li ho dosladit cukrem, udělej si cukrový sirup (cukr krupice se špatně rozpouští ve studeném čaji).
Jaké čaje jsou na cold brew nejvhodnější
-
Já touto metodou nejraději připravuji bílý čaj, zelený čaj, zelené oolongy nebo Darjeeling z jarní sklizně. Ale je to na Tobě, jaký čaj použiješ. Prostě takový, u kterýho Ti nebudou chybět ty ostřejší a svíravější tóny.
Cold brew level million - překapání přes ice dripper
- Cold brew ice dripper to je ještě vyšší level. Pokud miluješ jemňounké květinové a ovocné tóny a máš čas a chuť experimentovat, tak do toho rozhodně jdi. Je to teda téma na celý článek. Najdeš ho kdyžak tady.
- Oolong orange flower
Zelený oolong ovoněný květy pomerančovníku.Oolong orange flowerod 79 Kč - Green wild cherry
Zelený čaj Sencha s chutí višní.Green wild cherryod 79 Kč - Sencha green lemon
Osvěžující zelený čaj s citrónovou kůrou a kvítky sedmikrásky.Sencha green lemonod 79 Kč - Sencha sun & rose
Voní tak, že by se i kámen ustrnul. Aby také ne. Je obohacený o kvítky růže, slunečnice a chrpy. Nálev každým douškem pohladí.Sencha sun & roseod 79 Kč - Gunpowder Temple of heaven
Gunpowder může být svěží a nasládlý anebo taky pěkně vostrý kouřový "lomcovák", když ho krátce povaříš, což se dělá při přípravě čaje...Gunpowder Temple of heavenod 89 Kč - Chun mee
BIO - Prémiový model zeleného čaje Chun mee neboli "Vzácné obočí". Nasládlý, s citrusovými, květovými a oříškovými tóny s příjemnou...od 99 KčChun meeNovinka - Se chung oolong
Svěží nasládlý oolong z čínského Fujianu s květovými tóny. Slušný poměr cena x výkon.od 109 KčSe chung oolongNovinka - Green monkey
Skvělý zelený čaj Zelená opice. Nasládlý, ovocný s tóny broskví a švestek s lehkou příjemnou svíravostí.od 109 KčGreen monkeyNovinka - Osmanthus green
Zelený čaj ovoněný kvítky osmantu. Je příjemně voňavý, lehce svíravý s tóny broskví a meruněk.Osmanthus greenod 109 Kč - Wild forest freestyle
Zelený čaj z divokých čajovníků ze severu Thajska. Ač základní kvality, tak chuťově mile překvapil. Takový sladší ovocnější gunpowder bez...od 109 KčWild forest freestyleNovinka - China Sencha
BIO povedená čínská verze čaje Sencha. Je nasládlá, svěží, minimálně svíravá, s trávovými tóny. Dobrý poměr cena x výkon.China Senchaod 115 Kč - Pai Mu Tan
Pai Mu Tan nebo-li Bílá pivoňka je jeden z nejznámějších bílých čajů. Je svěží, nasládlý, lehce květový s oříškovou stopou.Pai Mu Tanod 117 Kč - Guangxi Mao feng
Zelený čaj z čínské provincie Guangxi - je nasládlý, jemný, s ovocnými tóny lehce připomínajícími broskve a sušené švestky.Guangxi Mao fengod 124 Kč - Bancha
Japonský zelený čaj s nízkým obsahem kofeinu. Je svěží, s trávovými tóny a lehkou svíravostí. Tato Bancha je z prefektury Miyazaki.Banchaod 125 Kč - Jasmínový Chun feng
Kvalitní zelený čaj ovoněný jasmínovými kvítky. Je svěží, nasládlý, voňavý, skvělý i jako ice tea.od 127 KčJasmínový Chun fengNovinka - Darjeeling FF blend
Několik druhů čajů z Darjeelingu z jarní sklizně namíchané pro harmonickou chuť. Velmi vydařený blend s kořenitými, ovocnými a květovými tóny s...od 129 KčDarjeeling FF blendNovinka - Kenya Green lizard
Zelený čaj z Keni z nadmořské výšky kolem 2000 m. Sklizeň 10/25. Je nasládlý, příjemně svíravý s bylinnými a ovocnými tóny.od 129 KčKenya Green lizardNovinka - Sencha
Osvěžující nasládlý japonský zelený čaj s chutí umami, trávovými, smetanovými a slanými tóny. Prefektura Kagoshima, oblast Kirishima, kultivar...od 139 KčSenchaNovinka - Tie Guan Yin
Výběrová třída slavného oolongu Železná bohyně milosrdenství z čínského Fujianu se svěží květinovou a oříškovou chutí, tzv. Monkey pick.od 149 KčTie Guan YinNovinka - Kenya Purple rain
Zelený čaj z lístků čajovníku vínové barvy. Sklizeň 1/2026. Svěží s tóny meruněk, nezralých švestek s příjemnou svíravostí. Nálev zrůžoví přidáním...od 157 KčKenya Purple rainNovinka - Huang xiao cha
Prémium model žlutého čaje se svěží nasládlou chutí s bylinnými tóny, tóny broskví a lehkou ořechovou stopou.Huang xiao chaod 165 Kč - Emerald Fish hook
To nej z nedivokých zelených čajů ve Vietnamu. 1/2026. Svěží nasládlý s tóny mořských řas, čerstvě posečené trávy, zelených fazolek s krémovou...od 179 KčEmerald Fish hookNovinka - Kukicha
BIO - prémium model japonského zeleného čaje kukicha, tzv. karigane, který je převážně z řapíků lístků čajovníku. Je jemný, nasládlý s tóny travin...Kukichaod 179 Kč - Yunnan Moonlight
Skvělý svěží bílý čaj z jarní sklizně s ovocnými tóny, převážně zralých hrušek a broskví. Je ručně sklizený v čínském Yunnanu.od 189 KčYunnan MoonlightNovinka - Yellow bud
Skvělý žlutý čaj svěží, nasládlý, kořeněný s květovými tóny.Yellow budod 189 Kč - Ilam green pearl
Zelený čaj srolovaný do perel z čajové oblasti Ilam v Nepálu, 3/26. Je nasládlý, příjemně svíravý s tóny broskví, v dozvuku jakoby kouřovo oříškový.od 189 KčIlam green pearlNovinka - Dračí studna - Lung ching
Dračí studna patří mezi nejslavnější zelené čaje. Je nasládlá, svěží s ovocnými a ořechovo kaštanovými tóny. Pochází od West lake z čínské...Dračí studna - Lung chingod 189 Kč - Jiangxi Yun Wu
Prémiový model čajů Cloud mist - vynikající nasládlý, svěží zelený čaj s chutí umami, bylinnými tóny a tóny zelených fazolek.Jiangxi Yun Wuod 189 Kč - Budhův čaj
Skvělý zelený čaj. Je voňavý, nasládlý s chutí umami, tóny mořských řas, bylinnými a oříškovými tóny.Budhův čajod 192 Kč - Sencha Hioki
BIO - Nech se okouzlit výběrovým modelem japonského čaje Sencha a jeho svěží nasládlou chutí s výraznou umami a jemnými tóny chřestu, travin, lesa...od 192 KčSencha HiokiNovinka - Gaba Sencha
Japonský zelený čaj s vyšším obsahem GABA s chutí umami a s mléčnými, karamelovými a trávovými tóny.Gaba Senchaod 199 Kč - Tamaryokucha
BIO - Tamaryokucha, známá také jako Guricha, je svěží, nasládlý japonský zelený čaj, s tóny moře, travin a lesa s příjemnou lehkou svíravostí....od 199 KčTamaryokuchaNovinka - Nilgiri frost oolong
Skvělý ručně zpracovaný oolong s "přívlastkem" winter frost. Sklizeň 1/2025 - 1 bud a 1 lístek. S tóny medu, oříšků, manga a jiného ovoce.269 Kčod 229 KčNilgiri frost oolongAkce - Kangchenjunga Spring jewel
Skvělý nepálský čaj z jarní sklizně 3/26. Svěží, nasládlý, květový, s tóny ananasu, broskví a meruněk. Pochází ze třetí nevyšší hory světa,...od 229 KčKangchenjunga Spring jewelNovinka - Darjeeling Arya White pearl
Darjeeling Arya White pearl je limitka exkluzivního bílého čaje. Je svěží, jemný, nasládlý s tóny rozkvetlých třešní, 3/25.299 Kčod 239 KčDarjeeling Arya White pearlAkce - Guria white
Skvělý bílý čaj z gruzínské oblasti Guria s tóny bílých broskví, zelených hrušek, akátů a šťávy z mladého kokosu. Sklizeň 4/2025.od 239 KčGuria whiteNovinka
Čaj dle druhu
- Černý čaj
- Černý čaj čistý
- Černý čaj ovoněný
- Zelený čaj
- Zelený čaj čistý
- Zelený čaj ovoněný
- Bílý čaj
- Žlutý čaj
- Oolong
- Pu erh
- Ovocný čaj
- Ovoněný čaj
- Rooibos, maté, bylinky
Čaj dle země
- Čínský čaj
- Indický čaj
- Darjeeling
- Assam
- Nilgiri
- Cejlonský čaj
- Japonský čaj
- Taiwanský čaj
- Gruzínský čaj
- Vietnamský čaj
- Nepálský čaj
- Thajský čaj
- Indonéský čaj
- Čaj z ostatních zemí