Žlutý čaj

Výroba žlutých čajů je tak trochu opředena tajemstvím, které si Číňané pečlivě střeží. Výrobní proces vypadá zhruba tak, že se čajové lístky nechají zavadnout a pak se nechají fermentovat speciálním způsobem. Poté se pozvolna usuší.

Žluté čaje mají často jemně praženou oříškovou chuť.

I když se čajoví producenti po celém světě snaží čím dál více věnovat speciálním čajům (nejen černým a zeleným), tak žlutý čaj zatím zůstává výsadou Číny.