Cold brew

Zde se nacházíte:

Cold brew

Jako ice tea je jedna věc. Ale udělat si ledový čaj připravený zastudena, tedy cold brew, to je jiná liga. Výsledná chuť čaje je jemnější, sladší, lahodnější a s výrazně menší svíravostí. Objevíš v něm tóny, které v horkém nálevu neucítíš. Spousta čajů chutná při přípravě cold brew lépe než připravených "klasicky", tedy za horka. A právě můj výběr těch nejlepších čajů na cold brew najdeš v této cold brew sekci. Tak stay cool ;)

Jaký je rozdíl v chuti čaje připraveným stylem cold brew a klasicky horkou vodou

Cold brew je sladší a vyniknou v něm více takové ty jemné zajímavé tóny (květin, ovoce ... ).
Horká varianta je svíravější a vyniknou v ní více ostřejší a kořeněné tóny.

Je v cold brew více kofeinu a antioxidantů než v horkém čaji

S cold brew vytřískáš z čajových lístků maximum l-theaninu (pro lepší soustředění), antioxidantů i chlorofylu. Stejně tak i kofeinu. Ale nebudou to žádný šoky, jako u kávy. Prostě vlna energie, která nastoupí pomalu a o to déle vydrží.
Na toto téma jsem se hodně rozepsala v tomto článku, takže pokud si ujíždíš na biohackingu a zajímá Tě, k čemu je každá z výše uvedených látek dobrá, tak ten článek si rozhodně přečti (prosím prosím, dal mi fakt zabrat).

Jaký je správný poměr čaje a vody u cold brew

Liší se to u každýho čaje, ale takovej základ, od kterýho se odpíchnout je 10 g na 1 litr vody a nechat luhovat přes noc.
S tím, že zelené čaje (zejména čaje japonské) se luhují rychleji (4-6 hodin), černé a oolongy pomaleji (8 a více hodin), bílé čaje něco mezi.
Stejně tak, jako u luhování čaje v horké vodě, tak i u cold brew platí, že čím více čaje použiješ, tím kratší dobu ho nech luhovat.
Co dělat pokud čaj přeluhuješ? Já vím, zní to jako prasárna. Ale pokud čaj přeluhuješ, tak než aby Ti křivil pusu nebos ho dokonce vylil, tak ho radši rozřeď studenou vodou (dle potřeby) a budeš se divit, co to udělá.

Další praktické tipy kolem cold brew

Luhuj v uzavíratelné nádobě, jednak čaj nenatahne pachy z lednice, navíc nezoxiduje.
Chceš li ho dosladit cukrem, udělej si cukrový sirup (cukr krupice se špatně rozpouští ve studeném čaji).

Jaké čaje jsou na cold brew nejvhodnější

Já touto metodou nejraději připravuji bílý čaj, zelený čaj, zelené oolongy nebo Darjeeling z jarní sklizně. Ale je to na Tobě, jaký čaj použiješ. Prostě takový, u kterýho Ti nebudou chybět ty ostřejší a svíravější tóny.

Cold brew level million - překapání přes ice dripper

Cold brew ice dripper to je ještě vyšší level. Pokud miluješ jemňounké květinové a ovocné tóny a máš čas a chuť experimentovat, tak do toho rozhodně jdi. Je to teda téma na celý článek. Najdeš ho kdyžak tady.

O autorce článku - Bohunka z Čajových Bedýnek

Surfařka, solo cestovatelka, dobrodruh v sukních, milovnice kvalitních sypaných čajů a života, která se nebojí s čaji experimentovat a zkoušet různé neotřelé cesty, jak si čaj vychutnat na všechny možné způsoby
Zakladatelka eshopu Čajové Bedýnky, která si pro různé čajové specialitky sama jezdí a čerpá čajové know how přímo od zdroje (Taiwan, Gruzie, Vietnam, Indonésie, Thajsko, Indie - Darjeeling, Sikkim, Nilgiris, Kerala …)
Absolventka kurzu Tea Sommelier v Indii
Lektorka (nebo taky TEAcher) online čajového kurzu TEAnager pro začátečníky a mírně pokročilé
Autorka videí a čajovho You Tube kanálu Čajové bedýnky TeaV s videjky z čajových oblastí z různých koutů světa
Provozovatelka Čajobaru - mobilního baru s čajovými limonádami ze sypaných čajů s vlastní recepturou
Pro tento článek jsem získala podklady vlastním pokusem s několika druhy vody a čajů a porovnáváním výsledků. A také na Taiwanu, kde jsem se poprvé seznámila s TDS měřičem.

čti více

Položek: 50

Řazení: názvu | data vložení | ceny

Na stránku: 12 | 20 | 36

White monkey
Medově nasládlý, příjemně svíravý zelený čaj s ovocnými tóny a tóny bylinek a bílého pepře. Sklizeň jaro 2026.
od 159 Kč
Novinka
White monkey
Huang xiao cha
Prémium model žlutého čaje se svěží nasládlou chutí s bylinnými tóny, tóny broskví a lehkou ořechovou stopou. Sklizeň jaro 2025.
od 165 Kč
Huang xiao cha
Dračí studna - Lung ching
Dračí studna patří mezi nejslavnější zelené čaje. Je nasládlá, svěží s ovocnými a ořechovo kaštanovými tóny. Pochází od West lake z čínské...
od 169 Kč
Dračí studna - Lung ching
Emerald Fish hook
To nej z nedivokých zelených čajů ve Vietnamu. 1/2026. Svěží nasládlý s tóny mořských řas, čerstvě posečené trávy, zelených fazolek s krémovou...
od 179 Kč
Emerald Fish hook
Yunnan Moonlight
Skvělý svěží bílý čaj z jarní sklizně s ovocnými tóny, převážně zralých hrušek a broskví. Je ručně sklizený v čínském Yunnanu.
od 189 Kč
Yunnan Moonlight
Ilam green pearl
Zelený čaj srolovaný do perel z čajové oblasti Ilam v Nepálu, 3/26. Je nasládlý, příjemně svíravý s tóny broskví, v dozvuku jakoby kouřovo oříškový.
od 189 Kč
Novinka
Ilam green pearl
Gu Zhang mao jian
Osvěžující lehce nasládlý zelený čaj s bylinnými a kořeněnými tóny bohatý na minerály, zejména na selen. Sklizeň jaro 2026.
od 189 Kč
Novinka
Gu Zhang mao jian
Gaba Sencha
Japonský zelený čaj s vyšším obsahem GABA s chutí umami a s mléčnými, karamelovými a trávovými tóny.
od 199 Kč
Gaba Sencha
Qin yu white Shanlin xi
Delikátní nasládlý vysokohorský bílý čaj s tóny sušených hrušek, broskví, třtinového cukru a skořice. Sklizeň 3/2026 před svátkem Qing ming.
od 219 Kč
Novinka
Qin yu white Shanlin xi
Kangchenjunga Spring jewel
Skvělý nepálský čaj z jarní sklizně 3/26. Svěží, nasládlý, květový, s tóny ananasu, broskví a meruněk. Pochází ze třetí nevyšší hory světa,...
od 229 Kč
Novinka
Kangchenjunga Spring jewel
Guria white
Skvělý bílý čaj z gruzínské oblasti Guria s tóny bílých broskví, zelených hrušek, akátů a šťávy z mladého kokosu. Sklizeň 4/2025.
od 239 Kč
Guria white
Sencha Miyazaki emerald
Prémiový model japonského čaje Sencha. Je svěží, nasládlý s výraznou umami a jemnými tóny chřestu, travin, lesa a zelených fazolek s krémovým...
od 239 Kč
Novinka
Sencha Miyazaki emerald
Korea Woojeon green
BIO - svěží, nasládlý korejský zelený čaj s trávovými a kořeněnými tóny. Je podobný japonským zeleným čajům. Sklizeň jaro 26.
od 249 Kč
Novinka
Korea Woojeon green
Silver needle
Lahodný svěží, nasládlý bílý čaj výhradně z tipsů s tóny exotického ovoce bez svíravosti. Sklizeň jaro 2025.
od 269 Kč
Silver needle
Siam Amber oolong powder
Lahodná "Matcha" z "Dong ding" oolongu z Thajska s tóny pečených ořechů, karamelovými a smetanovými tóny. Namletý 18.3.2026.
od 269 Kč
Novinka
Siam Amber oolong powder
Kangra Zen garden
Lahodný zelený čaj z podzimní sklizně 25. Je svěží, jemný, nasládlý s tóny květin, mladého sladu, jemné umami a oříšků.
299 Kč
od 279 Kč
Akce
Kangra Zen garden
Yellow bud
Skvělý žlutý čaj svěží, nasládlý, s květovými a kořeněnými tóny a tóny oříšků. Sklizeň jaro 2026.
od 299 Kč
Novinka
Yellow bud
Jasmine oolong
Mega lahůdka pro milovníky jemných taiwanských oolongů bez svíravosti lehce ovoněných jasmínovými kvítky. Ruční sklizeň jaro 25 v oblasti Shanlin...
od 299 Kč
Jasmine oolong
Lu An Gua Pian
Vynikající zelený čaj nasládlý, lehký, osvěžující s bylinnými a jemně smetanovými tóny. Sklizeň jaro 2026.
od 299 Kč
Novinka
Lu An Gua Pian
Alishan Jin xuan
Výtečný svěží oolong s nasládlými jemně mléčnými a květovými tóny. Sklizeň 4/26 v oblasti Meishan v nadmořské výšce 1300 metrů.
od 319 Kč
Novinka
Alishan Jin xuan