Oolong
Zde se nacházíte:
- Oolong
Oolongy jsou částečně oxidované čaje. Laicky a hodně zjednodušeně něco mezi zeleným a černým čajem. Jejich chuťová paleta je opravdu pestrá. Od květových tónů, přes ovocné, smetanové, oříškové, karamelové, lehce i více pečené … . S chutí objevuj pestrý svět kvalitních čajů typu oolong. Mrkni níže a vyber si ten, který sedne právě Tobě.
Co je to oolong
Lístky pro výrobu čaje oolong jsou stejné, jako se používají napřiklad pro výrobu zeleného, černého, bílého či žlutého čaje. Oolong je polofermentovaný čaj. Někdy se mu říká také polozelený, modrozelený či žlutozelený. Podrobněji jsem se o tom, co je to oolong a jak se liší od zeleného čaje popsala v tomto článku.
Jak se oolong vyrábí
Oolong se vyrábí tak, že se čajové lístky nechají pouze částečně zoxidovat. Celý výrobní proces vypadá ve stručnosti tak, že se čajové lístky nechají zavadnout, poté se rolují (buď lehce nebo do perel), nechají částečně zoxidovat, pak se suší, většina se následně i praží a pak se znovu suší. Mezitím je však spousta drobných krůčků, které můžou udělat ten mega rozdíl v chuti jednotlivých modelů.
Jsou oolongy, které jsou pouze lehce pražené (do 50%) a více pražené (nad 50%). Ty méně pražené mají barvu v různých odstínech zelené a čím víc pražené jsou, tím více přecházejí do hnědé. Stejně tak některé oolongy jsou jen minimálně oxidované (Pao chung), některé více (Oriental beauty).
Pokud Tě výrobní proces volně svinutých oolongů zajímá podrobněji, tak mrkni na tento článek, kde jsem výrobu popsala podle toho, jak je dělá čajový mistr Vijay v Nilgiris, v modrých horách v Indii. U článku je i mnou vlastnoručně natočené videjko. Letos na Taiwanu jsem v Alishanu viděla i hodně zajímavý proces výroby oolongů svinutých do perel, tak až to sepíšu a sestříhám videjko, tak tu najdeš odkaz. Trpělivost prosím :)
Kde se oolongy nejčastěji produkují
Kolébkou oolongů je Čína a Taiwan. V současné době se vyrábějí již téměř všude. Ať už v Thajsku, Indii, Japonsku nebo třeba v Gruzii.
Jak vybrat oolong, který sedne právě Tobě
Chuť oolongů je opravdu rozmanitá. Záleží, odkud pocházejí, jak moc jsou oxidované, jak moc pražené a pak na milionech dalších faktorů. Toto je jen orientační vodítko. S tím, že to tak neplatí vždy. Chuť konkrétního oolongu máš popsanou u každého modelu v eshopu níže.
- jemné, svěží s květinovými tóny - Alishan spring oolong, Bagua shan oolong, Qin yu oolong ...
- oříškové tóny, medově sladké, karamelové a smetanové tóny, příjemná lehčí pečenost - Dong ding oolong, Gaba oolong, Sesame oolong, Oriental beauty ...
- výraznější pečenost, smetanové tóny - Phoenix dan cong či útesové čaje, např. Da hong pao (Šarlatové roucho) ...
- muscatelové, oříškové a ovocné tóny - oolongy z Darjeelingu ...
Kde koupit kvalitní oolong
No přeci tady na eshopu Čajové Bedýnky. Když zascrolluješ níže, tak tam najdeš oolongy jak z Taiwanu a Číny, tak třeba z Indie a Japonska, tak nějaké hóóódně zajímavé limitky.
- Oolong orange flower
Zelený oolong ovoněný květy pomerančovníku.Oolong orange flowerod 78 Kč - Se chung oolong
Svěží nasládlý oolong z čínského Fujianu s květovými tóny. Slušný poměr cena x výkon.od 109 KčSe chung oolongNovinka - Vietnam four seasons
Povedená "budget friendly" alternativa taiwanských zelených oolongů. Je svěží, nasládlý, květový.od 159 KčVietnam four seasonsNovinka - Darjeeling oolong
Oolong z Darjeelingu z čajové zahrady Sungma. Nasládlý, lehce kořeněný s muscatelovými a ořechovými tóny. Sklizeň léto 2023.Darjeeling oolongod 185 Kč - Gaba oolong
Gaba oolong je tmavý taiwanský oolong s vysokým obsahem GABA. Je nasládlý s tóny pečených batátů, kaštanů, ovoce a tóny květin.349 Kčod 189 KčGaba oolongNovinka - Assam special oolong
Hodně limitovaná edice oolongu z Assamu s medovými tóny, tóny sladké melasy, rozinek a kaštanů. Léto 2025.od 219 KčAssam special oolongNovinka - Formosa milk oolong
Vynikající mléčný oolong s jemně nasládlou chutí a vanilkově smetanovými tóny.Formosa milk oolongod 249 Kč - Oriental beauty Moc Chau
Velmi povedená Oriental beauty z Vietnamu. Oolong s medovými, květovými, kořeněnými a ovocnými tóny. Sklizeň léto 24.od 249 KčOriental beauty Moc ChauNovinka - Bagua shan oolong
Svěží oolong z oblasti Nantou - nasládlý, s tóny květin, chřestu a květů betele s lehkou mineralitou. Sklizeň jaro 25.od 259 KčBagua shan oolongNovinka - Dong ding oolong
Skvělý taiwanský oolong. Je medově nasládlý, krémový s tóny pečených oříšků. Sklizeň jaro 2025 v oblasti Lugu.od 269 KčDong ding oolongNovinka - Nilgiri frost oolong
Skvělý ručně zpracovaný oolong s "přívlastkem" winter frost. Sklizeň 1/2025 - 1 bud a 1 lístek. S tóny medu, oříšků, manga a jiného ovoce.od 269 KčNilgiri frost oolongNovinka - Phoenix beauty
Úžasný oolong s tóny smetany, karamelu, oříšků a lehce medovými a květovými tóny. Chuťově je něco mezi Oriental beauty a Phoenix dan cong či jinými útesovými čaji.od 285 KčPhoenix beautyNovinka - Jasmine oolong
Mega lahůdka pro milovníky jemných taiwanských oolongů bez svíravosti lehce ovoněných jasmínovými kvítky. Ruční sklizeň jaro 25 v oblasti Shanlin xi v nadmořské výšce 1400 m.od 299 KčJasmine oolongNovinka - Conoor frost oolong
Skvělý oolong s "přívlastkem" winter frost. Sklizeň 2/2025. S bylinnými tóny, tóny vanilky, zeleného pepře a bezinek.od 299 KčConoor frost oolongNovinka - Qin yu oolong
Svěží, lehoučký, voňavý, jemný oolong bez svíravosti, nasládlý s květovými a kořeněnými tóny. Sklizeň jaro 25.od 299 KčQin yu oolongNovinka - Shanlin xi bourbon
Tmavý oolong z oblasti Shanlin xi s tóny bourbonu, karamelu, vanilky, oříšků. Sklizeň jaro 25.od 319 KčShanlin xi bourbonNovinka
Čaj dle druhu
- Černý čaj
- Černý čaj čistý
- Černý čaj ovoněný
- Zelený čaj
- Zelený čaj čistý
- Zelený čaj ovoněný
- Bílý čaj
- Žlutý čaj
- Oolong
- Pu erh
- Ovocný čaj
- Ovoněný čaj
- Rooibos, maté, bylinky
Čaj dle země
- Čínský čaj
- Indický čaj
- Darjeeling
- Assam
- Nilgiri
- Cejlonský čaj
- Japonský čaj
- Taiwanský čaj
- Gruzínský čaj
- Vietnamský čaj
- Nepálský čaj
- Indonéský čaj
- Čaj z ostatních zemí