Gaba oolong

Gaba oolong je tmavý taiwanský oolong. Je nasládlý s tóny pečených kaštanů a s vysokým obsahem GABA.

Kategorie
Dostupnost:Zboží je momentálně nedostupné.
Gaba oolong
  • Gaba oolong - tmavý taiwanský oolong se zvýšeným obahem GABA - detail čajových lístků
  • Můj dodavatel taiwanských čajů mi ukazuje, jak láduje čajové lístky do mašiny na obohacení dusíkem Gaba oolongu
  • Výroba oolongů na Taiwanu - Alishan - fáze rolování
  • čajová zahrada na Taiwanu poblíž Shanlin xi
  • Na Taiwanu s jedním z mých čajových učitelů

O GABA oolongu

  • Jde o taiwanský tmavý nepražený oolong se zvýšeným obsahem GABA z lístků z jarní sklizně z čajové zahrady z oblasti Shanlin xi nacházející se v nadmořské výšce 1450 m. Je nasládlý s tóny pečených kaštanů.

Co znamená GABA a GABA oolong

  • Gaba je složenina z prvních písmen Gamma Amino Butyric Acid, což je Gama aminomáselná kyselina. GABA je v malém množství obsažena v každém pravém čaji (např. v klasicky zpracovaném oolongu je to kolem 6 mg na 100 g suchých čajových lístků) . Čaj s označením GABA se však může nazývat pouze ten, který, dle japonské normy, obsahuje minimálně 150 mg GABA na 100 g čaje. Vyšší množství GABA se v lístcích vytvoří speciální technologii výroby, kdy se sklizené čajové lístky před dalším zpracováním vystaví působení dusíku bez přístupu vzduchu.
  • Mašina, která se na to používá, je vyobrazená dole na jedné z fotek, kterou mi Joshua ukazoval na svém mobilu, protože v době, kdy jsem na Taiwanu byla, tak GABA oolongy zrovna nevyráběl. 
  • Konkrétně v tomto oolongu je GABA ještě víc než je běžné, protože Joshua miluje experimentování, tak se mu podařilo do výrobního procesu Gaba oolongu vnést ještě jednu takovou vychytávku, která se o zvýšení GABA postará. Je to však jeho tajemství a já mu slíbila, že ho nikomu neprozradím ;), tak mi budeš muset věřit.
  • Se zvýšením obsahu GABA v čaji si v roce 1987 poprvé zaexperimentoval Dr. Tsushida Tojiro ve snaze prodloužit čaji trvanlivost.
  • Tuto metodu si oblíbili nejvíce na Taiwanu. Nejčastěji se využívá pro výrobu oolongů (převážně tmavých), avšak lze použít například i pro zelené oolongy, zelené, bílé i další čaje.

Proč je GABA oolong tak oblíbený

  • Tak jednak je to jeho specifická zajímavá chuť a druhá jsou blahodárné účinky na lidský organismus.

Účinky čaje se zvýšeným obsahem GABA

  • GABA má hlavní podíl na přenosu nervových signálů v mozku. Dokáže ztlumit vzruchy nervového systému, takže snižuje stres, úzkosti, podporuje lepší spánek. A má mnoho dalších příznivých účinků na lidský organismus. Je velmi využívaná jako doplněk stravy.

Příprava GABA oolongu

  • 4 g na 0,2 l vody o teplotě cca 100°C, luhovat 1 - 2,5 minuty, možno zalít vícekrát. Tento oolong se skvěle hodí na přípravu stylem gong fu cha. Např. 7 g / 0,1 l. První nálev luhuj 55 s, druhý 45 s, další zase 55 s.
  • Určitě vyzkoušej i jiné poměry a dobu luhování tak, aby to vyhovovalo Tobě. Takové orientační vodítko s různými způsoby přípravy u každého druhu čaje najdeš v článku Jak dlouho luhovat jednotlivé druhy čajů a při jaké teplotě. Nezapomeň i na to, že kvalita vody na čaj je důležitější, než by většinu lidí napadlo. S tvrdou vodou prostě lahodný šálek nevykouzlíš, i kdyby ses rozkrájel. Podrobnosti najdeš v tomto článku.

Chceš vyzkoušet tento taiwanský GABA oolong? Za každých 400,- Kč v objednávce v čajích (bez dopravy a bez naší výběrové kávy) máš nárok na jeden (5 g). Do této hodnoty se nezapočítávají bedýnky a jiná dárková balení. Svůj výběr vzorku napiš do objednávkového formuláře do příslušné kolonky.

  • Nilgiri green oolong
    Nilgiri green oolong
    Mimořádný ručně zpracovaný oolong s "přívlastkem" winter frost. Sklizeň 1/2024 - 1 bud a 1 lístek. S tóny květin, manga,...
    od 299 Kč
    Nilgiri green oolong
  • Purple tea green
    Purple tea green
    Keňská specialitka, čaj z lístků vínové barvy zpracovaný jako zelený čaj. Sklizeň 10/2023. Je svěží s tóny meruněk, nezralých švestek s...
    od 157 Kč
    Purple tea green
  • Phoenix dan cong
    Phoenix dan cong
    Vynikající oolong, který má něco z příjemné praženosti a smetanových tónů tmavých oolongů, svěží ovocné a citrusové tóny čajů typu...
    od 285 Kč
    Phoenix dan cong
  • Gaba Sencha
    Gaba Sencha
    Japonský zelený čaj s vyšším obsahem GABA s chutí umami a s mléčnými, karamelovými a trávovými tóny.
    od 199 Kč
    Gaba Sencha
  • Gaba oolong Jin xuan
    Gaba oolong Jin xuan
    Nasládlý tmavý taiwanský oolong se zvýšeným obsahem Gaba. Je ovocně navinulý, s tóny smetany, vanilky a karamelu.
    od 299 Kč
    Novinka
    Gaba oolong Jin xuan