Siam Aged Gaba

O tomto GABA oolongu

• Hele, řeknu to na rovinu. Toto je jediný čaj, který jsem pořídila v Thajsku, u kterýho jsem neviděla továrničku na vlastní oči. Pan čajovník neuměl anglicky a u čínských čajových názvů si často pletl pojmy z dojmy. Tento čaj jsme ochutnali jako první a byl fakt skvostný. Tak jsem se těšila i na další. Ostatní stály spíš za prd. Měla jsem pocit, že tenhle čaj vyrobil nějakým omylem. Takže když mě pan čajovník zval do své továrny, že mě tam hodí (pár kilometrů to bylo), tak jsem moc zájem neměla. Jediný, co mě zajímalo byl tento oolong. Koupila jsem ho za dost rozumnou cenu, která by mi přišla rozumná, i kdyby to nebyla aged gaba a prostě jen "obyčejný" oolong. A za podobně rozumnou cenu ho taky prodávám s tím, že si nejsem 100% jistá, že jde opravdu o 8 let starou Gabu, protože nemám tolik znalostí na to, abych to poznala. Jako jo, viděla jsem tu nádobu. Ale za stáří oolongu a obsah GABA si úplně netroufám ručit. Tak to prosím ber na vědomí. Pokud by Ti šlo jen o chuť a to ostatní je pro Tebe nedůležitý, tak Ti ho vřele doporučuju. Přišlo by mi škoda ho nepřivézt. Je fakt zajímavej.
• Takže o co jde dle slov farmáře (převedených přes Google překladač)? GABA oolong z lístků sklizených v roce 2018, který dozrával v dřevěných nádobách.
• Lístky pocházejí z hor na severu Thajska z čajové zahrady v oblasti Chiang Rai z nadmořské výšky 1100 - 1300 metrů.
• Těšit se můžeš na tóny karamelu, oříšků, koňaku, ostřejší kořeněné tóny a něco jakoby z barikových sudů. 

Co znamená GABA a GABA oolong

• Gaba je složenina z prvních písmen Gamma Amino Butyric Acid, což je Gama aminomáselná kyselina. GABA je v malém množství obsažena v každém pravém čaji (např. v klasicky zpracovaném oolongu je to kolem 6 mg na 100 g suchých čajových lístků) . Čaj s označením GABA se však může nazývat pouze ten, který, dle japonské normy, obsahuje minimálně 150 mg GABA na 100 g čaje. Vyšší množství GABA se v lístcích vytvoří speciální technologii výroby, kdy se sklizené čajové lístky před dalším zpracováním vystaví působení dusíku bez přístupu vzduchu.
• Se zvýšením obsahu GABA v čaji si v roce 1987 poprvé zaexperimentoval Dr. Tsushida Tojiro ve snaze prodloužit čaji trvanlivost.
• Tuto metodu si oblíbili nejvíce na Taiwanu. Nejčastěji se využívá pro výrobu oolongů (převážně tmavých), avšak lze použít například i pro zelené oolongy, zelené, bílé i další čaje.

Příprava tohoto oolongu

• 4 g na 0,2 l vody o teplotě cca 100°C, luhovat 1 - 2,5 minuty, možno zalít vícekrát. Tento oolong se skvěle hodí na přípravu stylem gong fu cha. Např. 7 g / 0,1 l. První nálev luhuj 55 s, druhý 45 s, další zase 55 s.
• Určitě vyzkoušej i jiné poměry a dobu luhování tak, aby to vyhovovalo Tobě. Takové orientační vodítko s různými způsoby přípravy u každého druhu čaje najdeš v článku Jak dlouho luhovat jednotlivé druhy čajů a při jaké teplotě. Nezapomeň i na to, že kvalita vody na čaj je důležitější, než by většinu lidí napadlo. S tvrdou vodou prostě lahodný šálek nevykouzlíš, i kdyby ses rozkrájel. Podrobnosti najdeš v tomto článku.

Vzorky zdarma, doprava, platba, termín doručení

• Vzorky - Chceš vyzkoušet tento Gaba oolong? Za každých 400,- Kč v objednávce máš nárok na jeden (5 g). Do této hodnoty se započítávají pouze sypané čaje tedy NIKOLI doprava, předplatné Čajových Bedýnek, dárkové či degustační balíčky, čajové kurzy či jiné „nefyzické“ produkty, naše výběrová káva). Svůj výběr vzorku / vzorků napiš do objednávkového formuláře do příslušné kolonky.
• Platba - přes platební bránu kartou či převodem (na dobírku nezasíláme)
• Kdy zboží odešleme - veškeré zboží máme skladem (pokud není uvedeno jinak). Rozesíláme obvykle 2x týdně (více se dočteš tady).
• Doprava - zasíláme do ČR a SR přes Zásilkovnu (na pobočky Zásilkovny i kurýrem na adresu)