Sesame oolong
Skvělý oolong pečený na dřevěném uhlí s tóny pečených vlašských ořechů, sezamu, créme brule a orchideí.
KategorieDostupnost: | skladem |
---|
O tomto sezamovém oolongu
- Jde o středně pečený oolong z oblasti Bagua shan, který byl ručně sklizený na jaře 2023 v nadmořské výšce zhruba 450 metrů. Díky tradičnímu způsobu pečení, tedy na dřevěném uhlí, získal unikátní chuť. Chutná po pečených vlašských ořeších, sezamu, créme brulé a orchidejích.
- Pečení na dřevěném uhlí není žádná sranda. Probíhá uvnitř místnosti v takových dírách, které jsou vysypané žhavým dřevěným uhlím. To je pro rovnoměrný ohřev navrhu zasypané ještě slupkami z rýže, které už také předem prošly ohněm. Na rozdíl od pečení v elektrické "troubě", kdy se namačkají konkrétní parametry (doba, teplota) pomocí čudlíků a funguje to víceméně bez obsluhy, tak u tradičního pečení na dřevěném uhlí to je úplně jiná liga. Čajový mistr musí neustále hlídat teplotu a hlavně rovnoměrnost pečení. Musí neustále prošťouchávat jak dřevěné uhlíky, tak promíchávat vrstvu čaje, která je v roštu nad dřevěnými uhlíky. V době pečení oolongů, která trvá konkrétně v této zahradě asi 14 dní a opakuje se cca 5x do roka, se čajový mistr téměř vůbec nevyspí. Pokud teda nepočítáš asi tak 30-45 minutové spací pauzičky mezi prohrabáváním uhlíků a promícháváním oolongů. V místnosti, ač větrané, je navíc obrovské vedro.
- Článek o tom co je to oolong a jak se vyrábí najdeš tady. Je v něm i video z výroby oolongu, které jsem natočila v Indii.
Jak připravit tento oolong z Taiwanu
- 6 g na 0,1 l vody o teplotě 100°C; Čajové lístky nejprve krátce propláchni (proč a jak se to dělá se dočteš v tomto článku), první nálev pak luhuj 45 sekund, druhý 40, třetí zase 45, ostatní dle chuti.
- Můžeš zkusit i jiné poměry, jako například: 2 g / 2 dcl / 100°C / 5 min či jiné (více variant luhování každého druhu čaje najdeš v tomto článku).
Chceš vyzkoušet tento oolong pečený na dřevěném uhlí? Za každých 400,- Kč v objednávce v čajích (bez dopravy a bez naší výběrové kávy) máš nárok na jeden (5 g). Do této hodnoty se nezapočítávají bedýnky a jiná dárková balení. Svůj výběr vzorku napiš do objednávkového formuláře do příslušné kolonky.
Související zboží
- Gaba oolongGaba oolong je tmavý taiwanský oolong s nasládlou smetanovou chutí s ovocnými a karamelovými tóny s vysokým obsahem GABA.od 339 KčGaba oolongNovinka
- Dong ding oolongSkvělý taiwanský oolong. Je medově nasládlý s tóny karamelu a sušených meruněk a překrásně voní.od 269 KčDong ding oolongNovinka
- Qin yu whiteDelikátní nasládlý vysokohorský bílý čaj z divokých čajovníků s tóny broskví, hrušek a zelených jablek. Sklizeň 3/24.od 249 KčQin yu whiteNovinka
- Alishan spring oolongVoňavý svěží jarní oolong z Alishanu s nádhernou vůní a chutí po květinách. Sklizeň 3/24.od 249 KčAlishan spring oolongNovinka
Taiwanský čaj
- BIO čaj
- Černý čaj
- Černý čaj čistý
- Černý čaj ovoněný
- Zelený čaj
- Zelený čaj čistý
- Zelený čaj ovoněný
- Bílý čaj
- Žlutý čaj
- Oolong
- Pu erh
- Ovocný čaj
- Ovoněný čaj
- Rooibos, maté, bylinky
- Ice tea
- Výběrová káva z Kokořína