Wild pu erh Dragon balls

Pár slov o tomto pu erhu z divokých čajovníků

• Lístky (1 bud a 3 lístky) pro tento zralý pu erh byly sklizeny v roce 2015 z divokých čajovníků z hor na severu Thajska v oblasti Chiang Rai v nadmořské výšce 1100 - 1300 metrů. V této oblasti je divokých čajovníků velké množství. Rostou na ploše stovek hektarů. 
• 2 roky po sklizni, tedy v roce 2017, byly lístky ručně vytvarovány do kuliček. Jedna kulička je nejčastěji 10-11 g.
• Chuť je velmi bohatá. Není to jen taková ta zemitost charakteristická pro běžnější zralé pu erhy. Tento je i zajímavě kořenitý, trochu jde a až do koňakova. Je i lehce ostřejší s tóny sušeného peckového ovoce. 

Příběh jak jsem "vystopovala" "svého" farmáře

• O tomto farmáři z malé čajové oblasti v horách na severu Thajska jsem se dozvěděla od jisté čínské čajové influencerky. Vesnici jsem našla. Teda původně jsem byla asi 30 km mimo. Ale to je teď vedlejší. Pak jsem se ale ocitla už v té správné vesnici. Různě to tam probloudila, ochutnala kde co, ale na onoho farmáře jsem nenarazila. Měla jsem screen shot s jeho obličejem z videa oné influencerky. Ale nikdo z těch koho jsem se ptala ho neznal. Ani v restauraci, ani starosta, ani běžní občané. Tak jsem se už smířila s tím, že je asi odjinud a nějak mě to netrápilo, protože už jsem jeden čajový kšeftík domluvila o dům dál. Ještě jsem to jen tak cvičně zkusila poslední den a ejhle! Dotyčná ho znala a zavezla mě přímo k němu domů. Farmář sice doma nebyl, ale byla tam jeho žena, která se čajům věnuje podobně dlouho jako on. Pocházejí z oblasti Lincang v čínském Yunnanu a emigrovali do Thajska asi před 50 lety. Vzala mě k nim do továrničky. Byla nádherná. V kopcích mezi divokými čajovníky. Čisťounká. Všichni zaměstnanci byli naprosto usměvaví a v pohodě. I ti, kteří "jen" sbírali čaj. Cejtila jsem se tam fakt skvěle a jejich čaje mě nadchly. Tak snad nadchnou i Tebe.

Příprava čaje typu pu erh

• Jako všechny čaje typu pu erh je ideální na přípravu stylem gong fu cha. Kuličku nebo její část nejdříve krátce propláchni vroucí vodou (proč se to dělá a jak se dozvíš v tomto článku), poté zalij vodou o teplotě 90-95°C (poměr 3-5 g čaje na 1 dcl vody) a luhuj 1 - 2 minuty. S tím, že první nálev je třeba luhovat spíš déle, protože trochu trvá, než se kulička "rozbalí". Postupně ochutnávej a uvidíš, jestli bys radši ještě výraznější, či naopak jemnější. 
• Určitě vyzkoušej i jiné poměry a dobu luhování tak, aby to vyhovovalo Tobě. Takové orientační vodítko s různými způsoby přípravy u každého druhu čaje najdeš v článku Jak dlouho luhovat jednotlivé druhy čajů a při jaké teplotě. Nezapomeň i na to, že kvalita vody na čaj je důležitější, než by většinu lidí napadlo. S tvrdou vodou prostě lahodný šálek nevykouzlíš, i kdyby ses rozkrájel. Podrobnosti najdeš v tomto článku.

Jak šetrně "naporcovat" pu erh

• Kulička se nejčastěji používá celá. Ale je fakt, že 10 g je buď na hoooodně nálevů nebo pro hodně hostů.
• Použij čajový nůž nebo tenký špičatý nástroj (např. špachtličku, tenký šroubovák nebo dokonce hůlku na sushi).
• Vlož nástroj ideálně do nějaké  "spáry" nebo okraje kuličky – pokud je kulička zcela hladká, zkus najít místo, kde je trochu měkčí nebo kde se čajové lístky mírně rozcházejí.
• Opatrně páč směrem od středu ven, ne přímo dolů – cílem je čaj „otevřít“, ne rozdrtit.

Vzorky zdarma, doprava, platba, termín doručení

• Vzorky - Chceš vyzkoušet tento zralý pu erh z divokých čajovníků? Za každých 800,- Kč v objednávce máš nárok na jednu kuličku. Do této hodnoty se započítávají pouze sypané čaje tedy NIKOLI doprava, předplatné Čajových Bedýnek, dárkové či degustační balíčky, čajové kurzy či jiné „nefyzické“ produkty, naše výběrová káva). Svůj výběr vzorku / vzorků napiš do objednávkového formuláře do příslušné kolonky.
• Platba - přes platební bránu kartou či převodem (na dobírku nezasíláme)
• Kdy zboží odešleme - veškeré zboží máme skladem (pokud není uvedeno jinak). Rozesíláme obvykle 2x týdně (více se dočteš tady).
• Doprava - zasíláme do ČR a SR přes Zásilkovnu (na pobočky Zásilkovny i kurýrem na adresu).