Thajský oranžový ledový čaj - recept na cha yen

Cestovat Thajskem a nenarazit tam na pouliční stánek s oranžovým ledovým čajem, je skoro nemožné. Je příjemně sladký, krémový a neuvěřitelně osvěužující.

Téměř vždy má oranžovou barvu, případně brčálově zelenou. Tuto barvu mu dodává potravinové barvivo, které je součástí směsi na přípravu cha yen, jehož základem je černý čaj typu broken či fannings. Pokud tuto směs nemáš, postačí ti samotný černý čaj. Chce to nějaký výraznější, například z Ceylonu či Assamu.

Na 0,5 l ledového čaj je potřeba

  • 1 lžíce směsi na thajský ledový čaj či černý čaj typu broken či fannings z Ceylonu či Assamu
  • sítko aka “ponožka” (obejdeš se i bez toho)
  • 2 lžíce slazeného kondenzovaného mléka
  • 2 lžíce neslazeného kondenzovaného mléka
  • 2 vrchovaté lžičky sušeného mléka
  • 1 lžička cukru
  • středně drcený led
  • brčko - ono to s ním fakt chutná líp (můžeš zkusit třeba brčko bambusové)

Postup

  1. Připrav si silný výluh ze směsi na thajský ledový čaj či z černého čaje. Přibližně 2 dcl. Máš-li thajskou směs, tak připrav podle návodu. Máš-li samotný černý čaj, tak ho použij 1 polévkovou lžíci. Výluh musí být silnější, než kdybys čaj pil samotný. Takže luhuj i déle, než je v návodu doporučeno. Čajové lístky luhuj volně, ať se čaj vyluhuje pořádně a pak sceď přes sítko. Pokud máš tradiční thajskou “čajovou ponožku”, luhuj přímo v ní.
  2. Ve skleničce smíchej sušené mléko, slazené kondenzované mléko a cukr, s trochou horkého čaje. Poté dolij zbytek čaje a znovu dobře promíchej.
  3. Půllitrovou sklenici naplň ledem. Prolij přes něj promíchaný ještě teplý obsah skleničky. Trochu ledu poté odtaje, tak ho ještě doplň. Pokud bys dal ledu málo, čaj bude mega sladký a krémový. Led to tak akorát zředí.
  4. Zvrchu ještě trochu pokrop neslazeným kondenzovaným mlékem. A je to.
  • Thajský oranžový ledový čaj cha yen - luhování v čajové ponožce
  • Take away verze thajského oranžového ledového čaje
  • Proč je thajský ledový čaj oranžový
  • Pouliční občerstvení - osvěžující ledový čaj - thajské street food
  • Thajský ledový čaj - cha yen - pouliční občerstvení