Thajský oranžový ledový čaj - recept na cha yen
Cestovat Thajskem a nenarazit tam na stánek s oranžovým ledovým čajem, je skoro nemožné. Jeho chuť je velmi intenzivní, krémová, sladká a přitom krásně osvěží.
Cha yen má téměř vždy oranžovou barvu, případně brčálově zelenou. Tuto barvu mu dodává potravinové barvivo, které je součástí směsi na přípravu cha yen, jehož základem je černý čaj typu broken či fannings. Pokud tuto směs nemáš, postačí ti samotný černý čaj. Chce to nějaký výraznější, například z Ceylonu či Assamu. Chce to, aby výluh byl opravdu silný, aby pak se vším tím mlíkem, cukrem a ledem nezaniknul.
Na 0,5 l ledového čaj je potřeba
- 1 lžíce směsi na thajský ledový čaj či černý čaj typu broken či fannings z Ceylonu či Assamu
- sítko aka “ponožka” (obejdeš se i bez toho)
- 2 lžíce slazeného kondenzovaného mléka
- 2 lžíce neslazeného kondenzovaného mléka
- 2 vrchovaté lžičky sušeného mléka
- 1 lžička cukru
- středně drcený led
Postup
- Připrav si silný výluh ze směsi na thajský ledový čaj či z černého čaje. Přibližně 2 dcl. Máš-li thajskou směs, tak připrav podle návodu. Máš-li samotný černý čaj, tak ho použij 1 polévkovou lžíci. Výluh musí být silnější, než kdybys čaj pil samotný. Takže luhuj i déle, než je v návodu doporučeno. Čajové lístky luhuj volně, ať se čaj vyluhuje pořádně a pak sceď přes sítko. Pokud máš tradiční thajskou “čajovou ponožku”, luhuj přímo v ní.
- Ve skleničce smíchej sušené mléko, slazené kondenzované mléko a cukr, s trochou horkého čaje. Poté dolij zbytek čaje a znovu dobře promíchej.
- Půllitrovou sklenici naplň ledem. Prolij přes něj promíchaný ještě teplý obsah skleničky. Trochu ledu poté odtaje, tak ho ještě doplň. Pokud bys dal ledu málo, čaj bude mega sladký a krémový. Led to tak akorát zředí.
- Zvrchu ještě trochu pokrop neslazeným kondenzovaným mlékem. A je to.
Autentický video recept na cha yen z Thajska
- Najdeš na Youtube kanálu Čajové Bedýnky TeaV tady.
