Zázvorový čaj – recept na čaj z čerstvého zázvoru

Zázvorový čaj z čerstvého zázvoru je známý pro své antioxidační a protizánětlivé účinky. Zázvor zároveň tělo krásně zahřeje.

Co je zázvor a odkud pochází

Zázvor je teplomilná rostlina původem z Jihovýchodní Asie. Obvykle dorůstá výšky kolem 1,5 metru. V našich končinách používáme zejména jeho kořen v čerstvé podobě, případně jako mleté koření. V Asii se však využívají i jeho listy, které mají jemnější chuť než kořen a když se poštěstí, tak i hezky vykvete, takže je to i hezká dekorace.

Účinky zázvorového čaje

Zázvor se využívá hojně v tradiční čínské medicíně a ajurvédě. Je známý pro své antioxidační a protizánětlivé účinky. Pomáhá s trávením, zlepšuje imunitu, snižuje hladinu cukru v krvi. No a pokud potřebuješ zahřát, tak čaj ze zázvoru je skvělá volba, protože zázvor lidské tělo zahřívá. Zázvor obsahuje vitamíny A, B, C, E, draslík, hořčík … je toho spousta.

Jak zázvor zpracovat před přípravou zázvorového čaje

Jelikož k nám putuje z velký dálky, tak to ve většině případů bude kořen, který byl chemicky ošetřený, aby co nejdýl vydržel. Proto je dobré ho zbavit slupky (ač v Asii jsem si ho dávala i s ní). Škrabkou to nedělej, to je škoda, to ho vyhodíš víc, než je zdrávo. Místo loupání Ti ho stačí lehce oškrabat nožem (klidně i tupým) nebo dokonce hranou lžičky. Kolečko zázvoru je také dobré před zalitím pomačkat v hmoždíři nebo nastrouhat. Čím drobnější kousky použiješ, tím bude výluh silnější.

Co je potřeba na domácí zázvorový čaj

1,5 cm kořene čerstvého zázvoru
0,33 dcl vody
med a citrón na dochucení

Recept na zázvorový čaj

kořen očisti, oškrábej a nastrouhej
dej do kastrůlku s vroucí vodou a vař minimálně 10 minut
sceď
medem a citrónem dochuť až po jeho vychladnutí, aby Ti v čaji zůstal nějaký vitamín C a další látky

Jak dochutit zázvorový čaj

Možností je spousty. Záleží, s jakým cílem si zázvorový čaj dáváš. Třeba se do něj skvěle hodí i máta, ale pokud si zázvorový čaj děláš primárně na zahřátí, tak máta tělo naopak ochlazuje, takže ta ten zahřívací efekt zázvoru poněkud utlumí. I z těchto důvodů je třeba lepší použít spíš pomeranč než citrón. Pokud chceš mega zahřívací a protizánětlivou bombu, tak na šálek k zázvoru přidej tak ¼ lžičky mleté kurkumy a ¼ lžičky mleté cejlonské skořice. Indická či čínská obsahují spousty kumarinu, což nechceš. Více na toto téma se můžeš dočíst v tomto článku o cejlonské skořici a o tom, které čaje a bylinky tělo ohřívají a které ochlazují, najdeš zase v tomto článku. Další můj oblíbený recept je zázvorový čaj s trochou skořice a pomerančové šťávy a dle chuti oslazený medem. Někdyd přidám i hřebíček nebo anýz.

Jak zázvor uskladnit

Tak ideálka by byla ve sklepě v písku, ale to asi ve většině případů neklapne. Takže ho zabal do velmi lehce navlhčeného kusu látky a dej do lednice.

Líbil se Ti článek?

Pokud ano a ještě neodebíráš Občasník Čajových Bedýnek, tak se k jeho odběru můžeš přihlásit tady, aby Ti žádný nový článek neuniknul. A neboj, častějc než 1x za měsíc to nebude ;)