Assam CTC

O tomto Assamu CTC

• Plný, výrazný černý čaj ideální na přípravu masala chai či čaje s mlékem, ale je příjemně pitelný i neochucený.

Co znamená Assam CTC

• Assam je indický stát a zároveň nejrozsáhlejší oblast na světě, kde se pěstuje černý čaj. Spolu se sousedícím Darjeelingem patří mezi nejznámější čajové oblasi v Indii. Assam je lemován řekou Brahmaputra a dost často tam slušně sprchne, což se na chuti čaje pozitivním způsobem podepisuje.
• V Indii rozlišují metodu zpracování černých čajů na "ortodoxní" (to je pro nás takový ten klasický "čárkovitý" vzhled čajových lístků) a pak novější metodu a to je právě CTC. 
• CTC vychází ze zkratky anglických slovíček crush, tear, curl.

Jak se Assam CTC vyrábí

• To je právě skryto v oné zkratce CTC. Znamená to, že čajové lístky se po zavadnutí rozmělní skoro na kaši v přístroji, který připomíná náš klasický (hodně) velký mlýnek na maso (C=crush), roztrhají na drobné kousky mezi takovými proti sobě se otáčajícími válci s povrchem alá struhadlo (T=tear) a následně svinou do malých kuliček (C=curl). Pak už je proces podobný jako u jiných černých čajů. Tedy oxidace, kdy čaj získá mimojiné hnědou až černou barvu, sušení a třídění dle velikosti kuliček. Těch velikostí může být i třeba 7 - největší jsou broken / lámané, pak fannings a dust / prach. Kdyby Tě zajímal celý postup výroby černého čaje i s videem, tak mrkni na tento článek.
• Díky tomuto způsobu zpracování získá nálev plnou a výraznou chuť, takže se velmi hodí na přípravu masala chai či čaje s mlékem.
• Assam CTC je čaj, který se pije nejvíce napříč celou Indii. Vždy je právě doplněný o mléko, cukr a často i jiné ingredience, jako směs koření (masala chai) či zázvor.
• Metodu CTC používají taktéž v jiných indických čajových oblastech, na Sri Lance (Ceylon), v Africe i jinde.

Příprava

• 9 g na 0,6 l vroucí vody, luhuj cca 3 - 5 minut
• pokud chceš popíjet s mlékem, tak luhuj 5 minut a klidně i krátce povař, ať má čaj grády a po smíchání s mlékem není mdlý
• recept na masala chai najdeš tady, můžeš zkusit i populární chai latte

Chceš vyzkoušet tento fajnový černý čaj z Assamu? Za každých 400,- Kč v objednávce v čajích (bez dopravy a bez naší výběrové kávy) máš nárok na jeden (10 g). Do této hodnoty se nezapočítávají bedýnky a jiná dárková balení. Svůj výběr vzorku napiš do objednávkového formuláře do příslušné kolonky.