Cui feng oolong

Pár slov o tomto oolongu

• Jde o středně pečený vysokohorský oolong z oblasti pohoří Cui Feng, který byl ručně sklizený na jaře 2023 v nadmořské výšce zhruba 1800 metrů. Díky tradičnímu způsobu pečení, tedy na dřevěném uhlí, získal unikátní chuť.
• Nálev je lehký s tóny smetany, karamelu, ořechů a lehké pečenosti ovoněné dřevěným uhlím z ovocného stromu longan (Dračí oko).
• Jde o kultivar Qīng Xīn Wū Lóng.
• Pečení na dřevěném uhlí není žádná sranda. Probíhá uvnitř místnosti v takových dírách, které jsou vysypané žhavým dřevěným uhlím. To je pro rovnoměrný ohřev navrhu zasypané ještě slupkami z rýže, které už také předem prošly ohněm. Na rozdíl od pečení v elektrické "troubě", kdy se namačkají konkrétní parametry (doba, teplota) pomocí čudlíků a funguje to víceméně bez obsluhy, tak u tradičního pečení na dřevěném uhlí to je úplně jiná liga. Čajový mistr musí neustále hlídat teplotu a hlavně rovnoměrnost pečení. Musí neustále prošťouchávat jak dřevěné uhlíky, tak promíchávat vrstvu čaje, která je v roštu nad dřevěnými uhlíky. V době pečení oolongů, která trvá konkrétně v této zahradě asi 14 dní a opakuje se cca 5x do roka, se čajový mistr téměř vůbec nevyspí. Pokud teda nepočítáš asi tak 30-45 minutové spací pauzičky mezi prohrabáváním uhlíků a promícháváním oolongů. V místnosti, ač větrané, je navíc obrovské vedro.
• Článek o tom co je to oolong a jak se vyrábí najdeš tady. Je v něm i video z výroby oolongu, které jsem natočila v Indii.

Jak připravit tento oolong z Taiwanu

• 7 g na 0,1 l vody o teplotě 100°C; Čajové lístky nejprve krátce propláchni (proč a jak se to dělá se dočteš v tomto článku), první nálev pak luhuj 55 sekund, druhý 45, třetí zase 55, ostatní dle chuti.
• Určitě vyzkoušej i jiné poměry a dobu luhování tak, aby to vyhovovalo Tobě. Takové orientační vodítko s různými způsoby přípravy u každého druhu čaje najdeš v článku Jak dlouho luhovat jednotlivé druhy čajů a při jaké teplotě. Nezapomeň i na to, že kvalita vody na čaj je důležitější, než by většinu lidí napadlo. S tvrdou vodou prostě lahodný šálek nevykouzlíš, i kdyby ses rozkrájel. Podrobnosti najdeš v tomto článku.

Vzorky zdarma, doprava, platba, termín doručení

• Vzorky - Chceš vyzkoušet tento oolong? Za každých 400,- Kč v objednávce máš nárok na jeden (5 g). Do této hodnoty se započítávají pouze sypané čaje (tedy NIKOLI doprava, předplatné Čajových Bedýnek, dárkové či degustační balíčky, čajové kurzy či jiné „nefyzické“ produkty, naše výběrová káva). Svůj výběr vzorku / vzorků napiš do objednávkového formuláře do příslušné kolonky.
• Platba - přes platební bránu kartou či převodem (na dobírku nezasíláme)
• Kdy zboží odešleme - veškeré zboží máme skladem (pokud není uvedeno jinak). Rozesíláme obvykle 2x týdně (více se dočteš tady).
• Doprava - zasíláme do ČR a SR přes Zásilkovnu (na pobočky Zásilkovny i kurýrem na adresu)