Nilgiri green tea
Vynikající ručně zpracovaný zelený čaj s "přívlastkem" winter frost. Sklizeň 1/2023 - 1 bud a 1 lístek. S bylinnými a oříškovými tóny a chutí podobnou japonským čajům.
KategorieDostupnost: | skladem |
---|
O čajové zahradě Nilgiri, Secret hill
- Čajová zahrada, které říkám Secret hill, se nachází v horách Nilgiri, takzvaných Mordých horách, v indickém státě Tamil Nadu v nadmořské výšce kolem 2100 m. Koupil ji děda Vijaye od Britů v roce 1937. V té době dělali "masovku", černý čaj pro britský trh. Ale už tenkrát nešlo jen tak o ledajaký čaj. Na britských aukcích byl číslo 1.
- V roce 1990 továrna vyhořela. Nějakou dobu se Vijayova rodina živila pouze prodejem čerstvých lístků čajovým továrnám v okolí. Pak k tomu přidali útulný homestay. No a před 5 lety přišel syn s nápadem, dělat vysoce prémiové čaje bez továrny, prostě komplet ručně. Což není žádná pr***. Viděla jsem to na vlastní oči, co to všechno obnáší a jak dlouho trvá třeba jen sušení 1 kg čaje v malé troubě. A to u toho musí čajový mistr neustále stát a každých pár minut lístky promíchávat, aby se nepřipálily.
- V čajové zahradě Secret hill nepoužívají vůbec žádné chemikálie. Oficiálně zatím "bio certifikát" nemají, ale Vijay řekl, že o certifikát letos požádá. V nadmořské výšce, jako je v této zahradě, se naštěstí škůdců a nemocí vyskytuje minimum. Plevele se zbavují manuálně a jako hnojivo používají hnůj a utržený plevel.
Co znamená čaj z Nilgiris s "přívlastkem" winter frost
- Lístky pro tento zelený čaj byly sklizeny začátkem ledna 2023. Což je období, kdy v Nilgiris v této nadmořské výšce rtuť na teploměru v noci opakovaně klesá pod bod mrazu. To má pochopitelně vliv na výslednou chuť čaje. A samozřejmě pozitivní. Není moc čajových oblastí, kde se sklízí v období, kdy mrzne. I v Nilgiris je toto chladné období jen velmi krátké, takže je to taková hodně limitovaná edice ;)
- Představ něco jako víno s přívlastkem ledové víno.
O tomto čaji zeleném čaji z Nilgiri
- je pouze z těch nejmladších lístků, které mají nejvíce ceněných látek - 1 bud (nerozvinutý lístek) + 1 lístek
- komplet ručně sklizený, zpracovaný, usušený i tříděný
- čajové lístky se po krátkém zavadnutí tepelně upraví na páře
- poté se rolují nejprve na plochém kameni, pak v rukách do kuliček, které se hned na to rozdělí na jednotlivé lístky a usuší se
- Chutná trochu jako japonské čaje. Ucítíš v něm bylinné tóny, tóny oříšků a lehkou příjemnou svíravost.
Příprava
- 4 g na 0,3 l vody o teplotě cca 80°C, luhuj 1-1,5 minuty, čaj je vícenálevový
- v létě určitě vyzkoušej takový "poloviční" cold brew - první nálev dáš horký dle návodu výše a pro další nálev použij vodu studenou a za pár minut máš skvělý ice tea
- u těchto jemných čajů je obzvláště důležitá kvalita vody, s tvrdou vodou si na něm moc nepochutnáš
Chceš vyzkoušet tento fajnový zelený čaj z Nilgiri? Za každých 400,- Kč v objednávce v čajích (bez dopravy a bez naší výběrové kávy) máš nárok na jeden (5 g). Do této hodnoty se nezapočítávají bedýnky a jiná dárková balení. Svůj výběr vzorku napiš do objednávkového formuláře do příslušné kolonky.
Související zboží
- Nilgiri green oolongMimořádný ručně zpracovaný oolong s "přívlastkem" winter frost. Sklizeň 1/2023 - 1 bud a 1 lístek. S tóny květin,...od 278 KčNilgiri green oolongNovinka
- Nilgiri silver tipsExkluzivní bílý čaj s "přívlastkem" winter frost. Sklizený v 1/2023 a sušený na čerstvém vzduchu. Chuť má...od 289 KčNilgiri silver tipsNovinka
- Huang xiao chaVynikající svěží žlutý čaj s bylinnými, květovými a oříškovými tóny.Huang xiao chaod 127 Kč
- Darjeeling Dhajea FFSvěží čaj z Darjeelingu z první sklizně (first flush - FF) s květovými, příjemně svíravými tóny a kořeněným aftertastem.Darjeeling Dhajea FFod 246 Kč
- Černý čaj
- Černý čaj čistý
- Černý čaj ovoněný
- Zelený čaj
- Zelený čaj čistý
- Zelený čaj ovoněný
- Bílý čaj
- Žlutý čaj
- Oolong
- Pu erh
- Ovocný čaj
- Ovoněný čaj
- Rooibos, maté, bylinky
- Ice tea
- Výběrová káva z Kokořína