Nilgiri green tea

Vynikající ručně zpracovaný zelený čaj s "přívlastkem" winter frost. Sklizeň 1/2024 - 1 bud a 1 lístek. S bylinnými a oříškovými tóny a chutí podobnou japonským čajům.

Kategorie
Dostupnost:skladem
BaleníCenaks
50 g279,00 Kč
100 g539,00 Kč
Nilgiri green tea
Novinka
  • Nilgiri Secret hill - majitel čajové zahrady Vijay se ženou
  • Ruční sklízení čajových lístků v Nilgiri v čajové zahradě Secret hill
  • Nilgiri Secret hill Green tea - kvalitní sypaný zelený čaj
  • Ruční zpracování zeleného čaje - Nilgiri Secret hill
  • Ruční zpracování zeleného čaje - Nilgiri Secret hill 1
  • Nilgiri winter frost - listy čajovníky pokryté jinovatkou - leden 2024

O čajové zahradě Nilgiri, Secret hill

  • Čajová zahrada, které říkám Secret hill, se nachází v horách Nilgiri, takzvaných Mordých horách, v indickém státě Tamil Nadu v nadmořské výšce kolem 2100 m. Koupil ji děda Vijaye od Britů v roce 1937. V té době dělali "masovku", černý čaj pro britský trh. Ale už tenkrát nešlo jen tak o ledajaký čaj. Na britských aukcích byl číslo 1.
  • V roce 1990 továrna vyhořela. Nějakou dobu se Vijayova rodina živila pouze prodejem čerstvých lístků čajovým továrnám v okolí. Pak k tomu přidali útulný homestay. No a před 5 lety přišel syn s nápadem, dělat vysoce prémiové čaje bez továrny, prostě komplet ručně. Což není žádná pr***. Viděla jsem to na vlastní oči, co to všechno obnáší a jak dlouho trvá třeba jen sušení 1 kg čaje v malé troubě. A to u toho musí čajový mistr neustále stát a každých pár minut lístky promíchávat, aby se nepřipálily.
  • V čajové zahradě Secret hill nepoužívají vůbec žádné chemikálie. Oficiálně zatím "bio certifikát" nemají, ale Vijay řekl, že o certifikát letos požádá. V nadmořské výšce, jako je v této zahradě, se naštěstí škůdců a nemocí vyskytuje minimum. Plevele se zbavují manuálně a jako hnojivo používají hnůj a utržený plevel.

Co znamená čaj z Nilgiris s "přívlastkem" winter frost

  • Lístky pro tento zelený čaj byly sklizeny ve druhé polovině ledna 2024. Což je období, kdy v Nilgiris v této nadmořské výšce rtuť na teploměru v noci opakovaně klesá pod bod mrazu. To má pochopitelně vliv na výslednou chuť čaje. A samozřejmě pozitivní. Není moc čajových oblastí, kde se sklízí v období, kdy mrzne. I v Nilgiris je toto chladné období jen velmi krátké, takže je to taková hodně limitovaná edice ;)
  • Představ něco jako víno s přívlastkem ledové víno. 

O tomto čaji zeleném čaji z Nilgiri

  • je pouze z těch nejmladších lístků, které mají nejvíce ceněných látek - 1 bud (nerozvinutý lístek) + 1 lístek
  • komplet ručně sklizený, zpracovaný, usušený i tříděný
  • čajové lístky se po krátkém zavadnutí tepelně upraví na páře
  • poté se rolují nejprve na plochém kameni, pak v rukách do kuliček, které se hned na to rozdělí na jednotlivé lístky a usuší se
  • Chutná trochu jako japonské čaje. Ucítíš v něm bylinné tóny, tóny oříšků a lehkou příjemnou svíravost. 

Příprava

  • 2 g na 0,2 l vody o teplotě cca 80°C, luhuj 3 minuty, čaj je vícenálevový 
  • v létě určitě vyzkoušej takový "poloviční" cold brew - první nálev dáš horký dle návodu výše a pro další nálev použij vodu studenou a za pár minut máš skvělý ice tea
  • u těchto jemných čajů je obzvláště důležitá kvalita vody, s tvrdou vodou si na něm moc nepochutnáš

Chceš vyzkoušet tento fajnový zelený čaj z Nilgiri? Za každých 400,- Kč v objednávce v čajích (bez dopravy a bez naší výběrové kávy) máš nárok na jeden (5 g). Do této hodnoty se nezapočítávají bedýnky a jiná dárková balení. Svůj výběr vzorku napiš do objednávkového formuláře do příslušné kolonky.

  • Nilgiri green oolong
    Nilgiri green oolong
    Mimořádný ručně zpracovaný oolong s "přívlastkem" winter frost. Sklizeň 1/2024 - 1 bud a 1 lístek. S tóny květin, zelených...
    od 299 Kč
    Novinka
    Nilgiri green oolong
  • Nilgiri silver tips
    Nilgiri silver tips
    Exkluzivní bílý čaj s "přívlastkem" winter frost. Sklizený v 1/2024 a sušený na čerstvém vzduchu. Chuť má delikátní po cukrové...
    od 299 Kč
    Novinka
    Nilgiri silver tips
  • Huang xiao cha
    Huang xiao cha
    Prémium model žlutého čaje se svěží nasládlou chutí s tóny citrusů a s příjemnými lehce uzenými tóny.
    od 189 Kč
    Novinka
    Huang xiao cha