Léto 2025

Hlavně v tom nehledej žádný politický ani gendrový souvislosti. To mě prostě napadlo v úvodu na první dobrou :)

Emerald dew Tan Cuong 50 g

Začla bych trochu aprílově. Tento zelený čaj byl totiž přímo před mými zraky vyroben, usušen a zabalen 1.4., tedy na Apríla. Pochází z oblasti Thai Nguyen z jedné rodinné maloprodukce vesnice Tan Cuong, ze které údajně pocházejí ty nej zelené čaje z Vietnamu. Alespoň tedy pokud se bavíme o čajích z farmy, nikoli z divokých čajovníků z horských oblastí.

Vtipný bylo, že jsem ve vesnici Tan Cuong ochutnala nespočet vzorků zelenáčů, ale ten nej měli zrovna u rodinky, která sousedila s mým ubytkem, ve kterým jsem se ubytovala vlastně z nouze. Hotýlek, který jsem si vyhlídla asi o 15 km dál, byl totiž „nečekaně“ zavřený, což jsem zjistila, až když jsem se tam za tmy dotrmácela. Prostě všechno zlý je k něčemu dobrý.

Jde o bud a první 2 nejmladší lístky sklizené v nadmořské výšce 400 - 500 metrů.

Chuťově je velmi blízký kvalitním japonským zeleným čajům. Těšit se můžeš na nasládlou výraznou chuť s tóny čerstvě posečené trávy (Vietnamci říkají čerstvě posečené mladé rýže ;) ), mořských řas, umami, mladých zelených fazolek a trošku do mléčných tónů.

Příprava: 4 g na 0,2 l 75 - 80°C vody, luhuj 1,5-2 minuty, čaj lze zalít opakovaně.

Zamiloval sis tento zelený čaj? Můžeš dokoupit tady.

Oriental beauty Moc Chau 40 g

Druhej do vietnamského páru je Oriental beauty, slavný tmavý oolong původem z Taiwanu, kterému se také říká šampaňské mezi oolongy. A víš, kdo dělá nej Oriental beauty, kterou jsem ve Vietnamu ochutnala? Pan Ivan! :D Tak se mi představil čajový mistr Čeng, když zjistil, že jsem z Čech. On tu totiž v osmdesátkách 7 let žil a pracoval na chmelu. Vietnamsky neumím já, Ivan zase neumí anglicky, tak jsme naši milou schůzku nakonec dali v lámaný češtině a kromě spousty vzorků čaje jsme dali i pár vietnamskách frťanů na přátelství a zazpívali si karaoke :D

Tato Oriental beauty pochází z oblasti Moc Chau na severu Vietnamu z nadmořské výšky 1050 metrů a lístky byly sklizeny v létě 2024. K její výjimečné chuti jí pomohly malé zelené kobylky, které čajové lístky na plantážích okusují a tak v nich probíhají jiné chemické procesy, než kdyby lístky zůstaly nedotčené.

Je to skvělý oolong s tóny od medu přes květiny po ovoce, velmi hladký a bez svíravosti.

Příprava: 4 g na 0,2 l 80-90°C vody, luhuj cca 2 minuty.

Zamiloval sis tento oolong z Vietnamu? Můžeš dokoupit tady.

Osmanthus green 80 g

Tak ty párečky proložíme single, ale zato voňavým Číňánkem. Snoubí se v něm kvalitní zelený čaj s kvítky osmanthu, česky vonokvětka. Jde o strom příbuzný olivovníku, který se nejčastěji vyskytuje v Číně a Japonsku. Jeho květy krásně voní. Velmi často se používají do parfémů a také v tradiční čínské medicíně.

V Číně nejčastěji ovoňují čaj jasmínem, růží, kvítky pomerančovníku a právě vonokvětkou. Pokud je jasmín pro Tebe příliš výrazný, sahni po čaji s osmantem, protože jeho vůně není v čaji až tak výrazná, ale dodá mu příjemné ovocné, zejména broskvové a meruňkové tóny. Je super i jako ice tea.

Složení: čínský zelený čaj, kousky kvítků osmanthu

Příprava: 3-4 g na 0,3 l 80°C teplé vody, luhuj 2-3 minuty.

Zamiloval sis tento zelený čaj? Můžeš dokoupit tady.

Nepal Ilam SF 50 g

Tuto bednýnku zakončíme dvojkou z Nepálu. První je Ilam, což je asi nejznámější nepálská čajová oblast. Vzdušnou čarou je to do čajové oblasti Darjeeling v Indii asi 30 km. Jsou tam velmi podobné klimatické podmínky jako v Darjeelingu i způsob výroby čaje v Nepálu je tomu v Darjeelingu velmi podobný.

Nepal Ilam SF je vysokohorský černý čaj z letní sklizně 2024 (second flush). Je jemný, svěží, s kořeněnými a lehoučce ovocnými tóny.

Příprava: 3-4 g na 0,3 l vroucí vody, luhuj cca 3-4 minuty.

Zamiloval sis tento nepálský čaj? Můžeš dokoupit tady.

Kangchenjunga white 20 g

Borec na konec je tentokrát bílý čaj , který je ověnčený mnohými medailemi, včetně zlaté z Toronta a dalších ocenění z Paříže a jiných soutěží.

Pochází z čajové zahrady, která se rozprostírá v nadmořské výšce 1300 - 1800 metrů třetí nejvyšší osmitisícovky, hory Kančendžongy.

Kančendžonga je právě ta hora, která je vidět jak z indického Sikkimu, tak z Darjeelingu. Leží na nepálsko indických hranicích a vrchol má v Nepálu.

Čaj je ručně sklizený, 1 bud a 1. lístek (tedy ten nejmladší a nejcennější matroš).

Nech se osvěžit tímto skvělým bílým čajem z Nepálu, který Ti vklouzne do hrdla hladce a Ty si v něm vychutnáš tóny květin v kombinaci s vanilkou a smetanou.

Příprava: 2 g na 0,2 l vody o teplotě 85°C, luhuj cca 4 minuty.

Zamiloval sis tento bílý čaj? Můžeš dokoupit tady.