Phuong Tien wild

Pár slov o černém čaji z divokých čajovníků

• Tento černý čaj je výhradně z divokých čajovníků Shan Thuyet rostoucích v nedotčené přírodě v oblasti Phuong Tien / Ha Giang v nadmořské výšce 1000 metrů a výše, kde většina čajovníků je stará 300 a více let. 
• Je to farmářova limitovaná edice, které bylo vyrobeno jen velmi omezené množství.
• Lístky byly ručně sklizené v létě 2024 a to bud a 2 lístky.
• Je nasládlý s tóny švestek, zavařených mirabelek, s lehkou zemitostí a minimální svíravostí.

Prastaré divoké čajovníky Shan Thuyet

• Jeden z důvodů, proč jsem se vydala za čaji do Vietnamu byly čaje z prastarých divokých čajovníků. Jsou fascinující, nádherný, rostou v horách v nedotčený přírodě. Místní lidé, kteří lístky sbírají, jsou z mnoha různých etnických skupin, nejčastěji Mongů či Zoa, jsou neuvěřitelně vřelí a jsou krásně barevně oblečeni (není to atrakce pro turisty).
• Čaj z těchto čajovníků je jemnější než čaje z udržovaných zahrad. Jednak proto, že jde o jiný kultivar, Shan Tuyet, který údajně nikde jinde neroste, navíc je to dáno nadmořskou výškou, kde tyto čajovníky rostou a také jejich stářím a tedy i hloubkou kořenění, kdy si "sahnou" na jiné živiny a minerály, než jejich mladší bráchové. 
• Jedna z legend vypráví o tom, proč se Mongové zabydleli na jedné z hor Severního Vietnamu, Suoí Giang. Prý tam migrovali v době, kdy trpěli nemocemi, zejména malárií. Narazili tam na divoké čajovníky – dnes známé jako Shan Tuyết (čaj „pokrytý sněhem“ kvůli bílému ochmýření na pupenech). Z listů těchto stromů uvařili čaj, který pili a potírali se jím. A on je uzdravil. Věřili, že to byl dar z nebes, a tak se rozhodli tam usadit natrvalo. Suoí Giang znamená v překladu něco jako Nebeský či Božský potok.

Příprava 

• Například to můžeš zkusit stylem gong fu cha, který ve Vietnamu většinou používají - u tohoto čaje konkrétně 3-5 g čaje na 1 dcl 90-95°C horké vody, luhovat 10-60 s a pak luhovat opakovaně. Nebo na to můžeš jít klasicky po evropsku, tedy 3 - 4 g na 0,3 l vroucí vody, luhovat 3 - 4,5 minuty a to obvykle hodí pouze 1 nálev.
• Určitě vyzkoušej i jiné poměry a dobu luhování tak, aby to vyhovovalo Tobě. Takové orientační vodítko s různými způsoby přípravy u každého druhu čaje najdeš v článku Jak dlouho luhovat jednotlivé druhy čajů a při jaké teplotě. Nezapomeň i na to, že kvalita vody na čaj je důležitější, než by většinu lidí napadlo. S tvrdou vodou prostě lahodný šálek nevykouzlíš, i kdyby ses rozkrájel. Podrobnosti najdeš v tomto článku.

Vzorky zdarma, doprava, platba, termín doručení

• Vzorky - Chceš vyzkoušet tento černý čaj z divokých čajovníků? Za každých 400,- Kč v objednávce máš nárok na jedn (5 g). Do této hodnoty se započítávají pouze sypané čaje(tedy NIKOLI doprava, předplatné Čajových Bedýnek, dárkové či degustační balíčky, čajové kurzy či jiné „nefyzické“ produkty, naše výběrová káva). Svůj výběr vzorku / vzorků napiš do objednávkového formuláře do příslušné kolonky.
• Platba - přes platební bránu kartou či převodem (na dobírku nezasíláme)
• Kdy zboží odešleme - veškeré zboží máme skladem (pokud není uvedeno jinak). Rozesíláme obvykle 2x týdně (více se dočteš tady).
• Doprava - zasíláme do ČR a SR přes Zásilkovnu (na pobočky Zásilkovny i kurýrem na adresu)