Nilgiri frost black

Pár slov o čajové zahradě Nilgiri, Secret hill

• Čajová zahrada, které říkám Secret hill, se nachází v horách Nilgiri, takzvaných Mordých horách, v indickém státě Tamil Nadu v nadmořské výšce kolem 2100 m. Koupil ji děda Vijaye od Britů v roce 1937. V té době dělali "masovku", černý čaj pro britský trh. Ale už tenkrát nešlo jen tak o ledajaký čaj. Na britských aukcích byl číslo 1.
• V roce 1990 továrna vyhořela. Nějakou dobu se Vijayova rodina živila pouze prodejem čerstvých lístků čajovým továrnám v okolí. Pak k tomu přidali útulný homestay. Cca od roku 2018 začli opět vyrábět čaje vlastní, ale pouze ručně. A v roce 2024 zprovoznili malou továrničku s malými stroji. Vijayovi se v ní zatím nejvíce daří dělat Dračí studna anebo tento černý čaj. S ostatními druhy čajů, dle jeho slov, zatím není spokojený. Ty jdou dělat jen ručně, protože u stroje nelze nastavit tak jemné rolování lístků, což je jeden z kroků, který má na výslednou chuť čaje obrovský vliv.
• V čajové zahradě Secret hill nepoužívají vůbec žádné chemikálie. Oficiálně zatím "bio certifikát" nemají, ale Vijay řekl, že o certifikát požádá. V nadmořské výšce, jako je v této zahradě, se naštěstí škůdců a nemocí vyskytuje minimum. Plevele se zbavují manuálně a jako hnojivo používají hnůj a utržený plevel.

Co znamená čaj s "přívlastkem" winter frost

• Lístky pro tento černý čaj byly sklizeny ve druhé polovině ledna 2025. Což je období, kdy v Nilgiris v této nadmořské výšce rtuť na teploměru v noci opakovaně klesá pod bod mrazu. To má pochopitelně vliv na výslednou chuť čaje. A samozřejmě pozitivní. Není moc čajových oblastí, kde se sklízí v období, kdy mrzne. I v Nilgiris je toto chladné období jen velmi krátké, takže je to taková hodně limitovaná edice ;)
• Představ něco jako víno s přívlastkem ledové víno. 

Pár slov o tomto černém čaji 

• Je pouze z těch nejmladších lístků, které mají nejvíce ceněných látek - 1 bud (nerozvinutý lístek) + 2 lístky
• Je ručně sklizený v lednu 2025
• Tento model je nejblíže oblíbenému Nilgiri black tea, který byl na eshopu v předchozích letech. Chuť má čokoládovou s tóny citrusů

Příprava 

• 2 g na 0,2 l vody o teplotě cca 100°C, luhuj 5 minut
• Určitě vyzkoušej i jiné poměry a dobu luhování tak, aby to vyhovovalo Tobě. Takové orientační vodítko s různými způsoby přípravy u každého druhu čaje najdeš v článku Jak dlouho luhovat jednotlivé druhy čajů a při jaké teplotě. Nezapomeň i na to, že kvalita vody na čaj je důležitější, než by většinu lidí napadlo. S tvrdou vodou prostě lahodný šálek nevykouzlíš, i kdyby ses rozkrájel. Podrobnosti najdeš v tomto článku.

Vzorky zdarma, doprava, platba, termín doručení

• Vzorky - Chceš vyzkoušet tento frost tea z Nilgiris? Za každých 400,- Kč v objednávce máš nárok na jeden (5 g). Do této hodnoty se započítávají pouze sypané čaje (tedy NIKOLI doprava, předplatné Čajových Bedýnek, dárkové či degustační balíčky, čajové kurzy či jiné „nefyzické“ produkty, naše výběrová káva). Svůj výběr vzorku / vzorků napiš do objednávkového formuláře do příslušné kolonky.
• Platba - přes platební bránu kartou či převodem (na dobírku nezasíláme)
• Kdy zboží odešleme - veškeré zboží máme skladem (pokud není uvedeno jinak). Rozesíláme obvykle 2x týdně (více se dočteš tady).
• Doprava - zasíláme do ČR a SR přes Zásilkovnu (na pobočky Zásilkovny i kurýrem na adresu)