Nilgiri black broken
Černý čaj z lámaných lístků s "přívlastkem" winter frost. Sklizeň 1/2024. Říznější chuť s tóny čokolády a citrusů. Vhodný i na přípravu s mlékem.
KategorieDostupnost: | skladem |
---|
Pár slov o čajové zahradě Nilgiri, Secret hill
- Čajová zahrada, které říkám Secret hill, se nachází v horách Nilgiri, takzvaných Mordých horách, v indickém státě Tamil Nadu v nadmořské výšce kolem 2100 m. Koupil ji děda Vijaye od Britů v roce 1937. V té době dělali "masovku", černý čaj pro britský trh. Ale už tenkrát nešlo jen tak o ledajaký čaj. Na britských aukcích byl číslo 1.
- V roce 1990 továrna vyhořela. Nějakou dobu se Vijayova rodina živila pouze prodejem čerstvých lístků čajovým továrnám v okolí. Pak k tomu přidali útulný homestay. No a před 5 lety přišel syn s nápadem, dělat vysoce prémiové čaje bez továrny, prostě komplet ručně. Což není žádná pr***. Viděla jsem to na vlastní oči, co to všechno obnáší a jak dlouho trvá třeba jen sušení 1 kg čaje v malé troubě. A to u toho musí čajový mistr neustále stát a každých pár minut lístky promíchávat, aby se nepřipálily.
- V čajové zahradě Secret hill nepoužívají vůbec žádné chemikálie. Oficiálně zatím "bio certifikát" nemají, ale Vijay řekl, že o certifikát letos požádá. V nadmořské výšce, jako je v této zahradě, se naštěstí škůdců a nemocí vyskytuje minimum. Plevele se zbavují manuálně a jako hnojivo používají hnůj a utržený plevel.
Co znamená čaj z Nilgiris s "přívlastkem" winter frost
- Lístky pro tento černý čaj byly sklizeny ve druhé polovině ledna 2024. Což je období, kdy v Nilgiris v této nadmořské výšce rtuť na teploměru v noci opakovaně klesá pod bod mrazu. To má pochopitelně vliv na výslednou chuť čaje. A samozřejmě pozitivní. Není moc čajových oblastí, kde se sklízí v období, kdy mrzne. I v Nilgiris je toto chladné období jen velmi krátké, takže je to taková hodně limitovaná edice ;)
- Představ něco jako víno s přívlastkem ledové víno.
Pár slov o tomto černém čaji z Nilgiri
- Černý čaj, na kterém jsem si v Nilgiri pochutnávala každé ráno. Většinou s mlékem. Banoo, Vijayova žena, mi řekla, že s mlékem je to takhle na lačno lepší na žaludek. Přišel mi o dost svíravější (v dobrém), než ostatní čaje, které jsem od Vijaye ochutnala. Vijay se usmíval a řekl, že mi svěří tajemství: "Víš, moje čaje mají spoustu chuti a jsou téměř bez svíravosti, což je super. Ale pro čaj s mlékem jim ta říznost chybí. Takže si dělám takovou svojí ranní směs, kde část tvoří můj černý čaj (pro jejich chuť) a černý čaj ze sousední čajové zahrady (právě pro tu říznost)". No a tak jsem Vijaye požádala, jestli takovou směs může namíchat i pro Čajové Bedýnky. A jak se to povedlo? Rač vyzkoušet ;)
- Lístky od Vijaye byly sklizeny v lednu 1/2024, lístky "od souseda" v 12/2023. Část lístků od Vijaye je ručně zpracovaná - jsou to úlomky lístků, které vznikly při zpracování celolistového černého čaje z Nilgiris, také winter frost. Část "od souseda" je zpracována mechanicky.
- Chuť má říznější s tóny hořké čokolády a citrusů.
Příprava černého čaje z Nilgiris
- 2 g na 0,2 l vody o teplotě 100°C, luhuj 2 minuty
- Určitě vyzkoušej i jiné poměry a dobu luhování tak, aby to vyhovovalo Tobě. Takové orientační vodítko s různými způsoby přípravy u každého druhu čaje najdeš v článku Jak dlouho luhovat jednotlivé druhy čajů a při jaké teplotě. Nezapomeň i na to, že kvalita vody na čaj je důležitější, než by většinu lidí napadlo. S tvrdou vodou prostě lahodný šálek nevykouzlíš, i kdyby ses rozkrájel. Podrobnosti najdeš v tomto článku.
Vzorky zdarma, doprava, platba, termín doručení
- Vzorky - Chceš vyzkoušet tento černý čaj z Nilgiris? Za každých 400,- Kč v objednávce máš nárok na jeden (10 g). Do této hodnoty se započítávají pouze sypané čaje (tedy NIKOLI doprava, předplatné Čajových Bedýnek, dárkové či degustační balíčky, čajové kurzy či jiné „nefyzické“ produkty, naše výběrová káva). Svůj výběr vzorku / vzorků napiš do objednávkového formuláře do příslušné kolonky.
- Platba - přes platební bránu kartou či převodem (na dobírku nezasíláme)
- Kdy zboží odešleme - veškeré zboží máme skladem (pokud není uvedeno jinak). Rozesíláme obvykle 2x týdně (více se dočteš tady).
- Doprava - zasíláme do ČR a SR přes Zásilkovnu (na pobočky Zásilkovny i kurýrem na adresu)
Související zboží
- Nilgiri green oolongMimořádný ručně zpracovaný oolong s "přívlastkem" winter frost. Sklizeň 1/2024 - 1 bud a 1 lístek. S tóny květin, manga,...od 199 KčNilgiri green oolongAkce
- Keemun Mao FengČerný čaj z čínské provincie Anhui. Chuť má svěže navinulou, nasládlou s tóny hořké čokolády.Keemun Mao Fengod 165 Kč
- Čajový kurz "TEAnager"Kurz přípravy sypaného čaje pro začátečníky a mírně pokročilé, proto TEAnager. Nyní za cenu "Zaplať kolik chceš". 9 lekcí...od 299 KčČajový kurz "TEAnager"Novinka
- Everest black pearlRaritka z nejvýše položené čajové zahrady na světě. Skvělý černý čaj s plnou výraznou chutí s jen velmi lehkou příjemnou svíravostí s...od 279 KčEverest black pearlNovinka
Indický čaj
- Čerstvá sklizeň
- BIO čaj
- Černý čaj
- Černý čaj čistý
- Černý čaj ovoněný
- Zelený čaj
- Zelený čaj čistý
- Zelený čaj ovoněný
- Bílý čaj
- Žlutý čaj
- Oolong
- Pu erh
- Ovocný čaj
- Ovoněný čaj
- Rooibos, maté, bylinky
- Ice tea
- Výběrová káva z Kokořína