Nilgiri silver tips
Ručně sklizený v 3/2022 a sušený na čerstvém vzduchu. Chuť má delikátní květovou s lehounkými tóny bílých lilií a jasmínu.
KategorieDostupnost: | skladem |
---|
O čajové zahradě Nilgiri, Secret hill
- Čajová zahrada, které říkám Secret hill, se nachází v horách Nilgiri, takzvaných Mordých horách, v indickém státě Tamil Nadu v nadmořské výšce kolem 2100 m. Koupil ji děda Vijaye od Britů v roce 1937. V té době dělali "masovku", černý čaj pro britský trh. Ale už tenkrát nešlo jen tak o ledajaký čaj. Na britských aukcích byl číslo 1.
- V roce 1990 továrna vyhořela. Nějakou dobu se Vijayova rodina živila pouze prodejem čerstvých lístků čajovým továrnám v okolí. Pak k tomu přidali útulný homestay. No a před 5 lety přišel syn s nápadem, dělat vysoce prémiové čaje bez továrny, prostě komplet ručně. Což není žádná pr***. Viděla jsem to na vlastní oči, co to všechno obnáší a jak dlouho trvá třeba jen sušení 1 kg čaje v malé troubě. A to u toho musí čajový mistr neustále stát a každých pár minut lístky promíchávat, aby se nepřipálily. Tento bílý čaj se však sušil na čerstvém vzduchu 2-3 dny.
- V čajové zahradě Secret hill nepoužívají vůbec žádné chemikálie. Oficiálně zatím "bio certifikát" nemají, ale Vijay řekl, že o certifikát letos požádá. V nadmořské výšce, jako je v této zahradě, se naštěstí škůdců a nemocí vyskytuje minimum. Plevele se zbavují manuálně a jako hnojivo používají hnůj a utržený plevel.
O tomto bílém čaji z Nilgiri
- jde čistě o buds / tips - nebo-li ještě nerozvinuté lístky, které mají nejvíce ceněných látek
- ručně sklizený a sušený na čerstvém vzduchu (nikoli v peci)
- tips byly sklizeny začátkem března 2022, což je období, ze kterého pocházejí ty nejkvalitnější lístky s nejintenzivnější chutí; tips ze zimního období (XII-III) mají zelinkavou barvu oproti například Silver needle z Číny a jiných oblastí
- jsou opravdu droboučké, jeden člověk jich za 8 hodinovou směnu sklidí cca 200 g, což je po usušení asi 40-45 g ... takže víceméně 1 kg je práce pro 1 člověka na měsíc
- chuť má velmi jemnou květovou s lehounkými tóny bílých lilií a jasmínu
Příprava
- 2,5 g na 1,8 dcl vody o teplotě 70 - 75°C, luhuj 4 - 5 minut; čaj je vícenálevový
- v létě určitě vyzkoušej takový "poloviční" cold brew - první nálev dáš horký dle návodu výše a pro další nálev použij vodu studenou a za pár minut máš skvělý ice tea, ve kterém navíc více vyniknou sladké a květinové tóny
- u těchto jemných čajů je obzvláště důležitá kvalita vody, s tvrdou vodou si na něm moc nepochutnáš
Velká omluva, ale vzorky bílého čaje Nilgiri Silver tips k dispozici zdarma nebudou. Lze však zakoupit výjimečně i v balení 25 g.
Související zboží
- Silver needleLahodný svěží bílý čaj výhradně z tipsů. Je nasládlý s ovocnými a bylinnými tóny.Silver needleod 238 Kč
- Lu An Gua PianVynikající zelený čaj nasládlý lehký osvěžující s bylinnými a jemně smetanovými tóny.Lu An Gua Pianod 349 Kč
- Darjeeling Puttabong Moondrop FFVýtečný čaj z věhlasné zahrady Puttabong z jarní sklizně 3/2022. Příval svěží jarní energie s květovými a bylinnými...od 417 KčDarjeeling Puttabong Moondrop FFNovinka
- Nilgiri green oolongMimořádný ručně zpracovaný oolong. Je slaďoučký, květový, lehký jak jarní potůček. Sklizeň 3/2022 - 1 bud a 1 lístek.od 278 KčNilgiri green oolongNovinka