Ceylon Nuwara Eliya

Jelikož Srí Lanka se stála v poslední době velmi vyhledávanou cestovní destinací, určitě mezi vámi je spousta těch, kteří na ní byli a zamilovali si ji tak, jako já. A to úplně se vším, co k ní patří. Ať už mluvím o vřelých lidech, kokosech kam se podíváš, nádherných chrámech, zelených kopcích, rybářích na kůlech, pálivém jídle a ano, černo černém čaji nezaměnitelné intenzivní chuti.

Tohle je právě ten čaj, který Ti připraví ve většině pouličních občerstvoven a restauraček.

Do té doby, než jsem navštívila svou první čajovou továrničku na Srí Lance, měla jsem za to, že pokud je čaj jemný a spíš připomíná prach než-li čajové lístky, tak je to tak maximálně smetí, který smetli ze stolu. To ovšem platí hlavně pro většinu pytlíkáčů, ne však pro pravý ceylonský čaj. Když jsem v oné továrničce poprosila, aby mi ukázali to nej, co mají, hodně mě překvapilo, co jsem viděla. Vedli mě tmavou místností k jednomu z mála malých okýnek, pod kterým v pruhu světla seděla milá paní v barevném sárí a ručně vybírala cosi z tmavé hromádky, která více připomínala mletou kávu než čaj. Šlo o takzvaný lámaný čaj (broken), ze kterého ta paní RUČNĚ vybírala, k mému překvapení, právě ty větší kousky, aby zbyl jen ten "prach", na který jsou tak hrdí. A právem! Je to jeden z mála čajů, který si teda trochu sladím, i když o hodně míň než na Srí Lance. Díky tomu, jak je čaj drobný, tak je fakt velmi intenzivní chuti, kterou získá po velmi krátkém luhování. Srí Lančani do něj někdy přidávají i mléko, jak se naučili od Angličanů.

Tento má, mimojiné, v názvu BOP, což znamená broken orange pekoe. Kdyby Tě to zajímalo, tak více o čajových zkratkách jsem napsala tady.

Výborně se hodí pro přípravu indického masala chai (yogi).

Příprava:

8 g na 0,6l vroucí vody, luhuj 1 - 2 minuty.

Byl v Podzimní Čajové Bedýnce 2017.