Nilgiri black tea
Vynikající ručně zpracovaný s hladkou chutí s cirusovými tóny a medovým aftertastem. Sklizeň 3/2022 - 1 bud a 2 lístky.
KategorieDostupnost: | skladem |
---|
O čajové zahradě Nilgiri, Secret hill
- Čajová zahrada, které říkám Secret hill, se nachází v horách Nilgiri, takzvaných Mordých horách, v indickém státě Tamil Nadu v nadmořské výšce kolem 2100 m. Koupil ji děda Vijaye od Britů v roce 1937. V té době dělali "masovku", černý čaj pro britský trh. Ale už tenkrát nešlo jen tak o ledajaký čaj. Na britských aukcích byl číslo 1.
- V roce 1990 továrna vyhořela. Nějakou dobu se Vijayova rodina živila pouze prodejem čerstvých lístků čajovým továrnám v okolí. Pak k tomu přidali útulný homestay. No a před 5 lety přišel syn s nápadem, dělat vysoce prémiové čaje bez továrny, prostě komplet ručně. Což není žádná pr***. Viděla jsem to na vlastní oči, co to všechno obnáší a jak dlouho trvá třeba jen sušení 1 kg čaje v malé troubě. A to u toho musí čajový mistr neustále stát a každých pár minut lístky promíchávat, aby se nepřipálily.
- V čajové zahradě Secret hill nepoužívají vůbec žádné chemikálie. Oficiálně zatím "bio certifikát" nemají, ale Vijay řekl, že o certifikát letos požádá. V nadmořské výšce, jako je v této zahradě, se naštěstí škůdců a nemocí vyskytuje minimum. Plevele se zbavují manuálně a jako hnojivo používají hnůj a utržený plevel.
O tomto černém čaji z Nilgiri
- je pouze z těch nejmladších lístků, které mají nejvíce ceněných látek - 1 bud (nerozvinutý lístek) + 2 lístky
- komplet ručně sklizený, zpracovaný, usušený i tříděný
- lístky byly sklizeny začátkem března 2022, což je období, ze kterého pocházejí ty nejkvalitnější lístky
- čajové lístky se nechají přes noc zavadnout
- poté se rolují nejprve na plochém kameni, pak v rukách do kuliček, které se hned na to rozdělí na jednotlivé lístky
- následně se nechají projít oxidací přes noc a pak se usuší
- chuť má hladkou téměř bez svíravosti s citrusovými tóny a medovým aftertastem
Příprava
- 2,5 g na 0,18 l vody o teplotě cca 80-85°C, luhuj 4-5 minut
- u těchto jemných čajů je obzvláště důležitá kvalita vody, s tvrdou vodou si na něm moc nepochutnáš
Chceš vyzkoušet tento fajnový černý čaj z Nilgiri? Za každých 400,- Kč v objednávce si můžeš zvolit libovolný vzorek čaje, za který vůbec, ale vůbec nic nezaplatíš. Hmotnost vzorku je 5 g. Zapamatuj si název a v objednávce ho připiš do příslušné kolonky.
Související zboží
- Darjeeling NamringPříjemný Darjeeling z letní sklizně s lehce kořenitou a oříškovou chutíDarjeeling Namringod 114 Kč
- Darjeeling Puttabong Moondrop FFVýtečný čaj z věhlasné zahrady Puttabong z jarní sklizně 3/2022. Příval svěží jarní energie s květovými a bylinnými...od 417 KčDarjeeling Puttabong Moondrop FFNovinka
- Nilgiri green oolongMimořádný ručně zpracovaný oolong. Je slaďoučký, květový, lehký jak jarní potůček. Sklizeň 3/2022 - 1 bud a 1 lístek.od 278 KčNilgiri green oolongNovinka
- Nilgiri green teaVynikající ručně zpracovaný s hladkou chutí s bylinnými a oříškovými tóny. Sklizeň 3/2022 - 1 bud a 1 lístek.od 254 KčNilgiri green teaNovinka