Nilgiri silver tips

Exkluzivní bílý čaj s "přívlastkem" winter frost. Sklizený v 1/2023 a sušený na čerstvém vzduchu. Chuť má delikátní po cukrové třtině s tóny hrušek, vanilky a santalového dřeva.

Kategorie
Dostupnost:Zboží je momentálně nedostupné.
Nilgiri silver tips
  • Nilgiri Secret hill Silver tips - vynikající bílý čaj z Indie
  • Ruční sběr Silver tips - bílého čaje - v Nilgiri Secret hill 2
  • Krajina poblíž čajové zahrady Nilgiri Secret hill
  • Ruční sběr tips - buds - pro bílý čaj v Nilgiri Secret hill
  • Sušení silver tips - buds - bílého čaje v Nilgiri Secret hill

O čajové zahradě Nilgiri, Secret hill

  • Čajová zahrada, které říkám Secret hill, se nachází v horách Nilgiri, takzvaných Mordých horách, v indickém státě Tamil Nadu v nadmořské výšce kolem 2100 m. Koupil ji děda Vijaye od Britů v roce 1937. V té době dělali "masovku", černý čaj pro britský trh. Ale už tenkrát nešlo jen tak o ledajaký čaj. Na britských aukcích byl číslo 1.
  • V roce 1990 továrna vyhořela. Nějakou dobu se Vijayova rodina živila pouze prodejem čerstvých lístků čajovým továrnám v okolí. Pak k tomu přidali útulný homestay. No a před 5 lety přišel syn s nápadem, dělat vysoce prémiové čaje bez továrny, prostě komplet ručně. Což není žádná pr***. Viděla jsem to na vlastní oči, co to všechno obnáší a jak dlouho trvá třeba jen sušení 1 kg čaje v malé troubě. A to u toho musí čajový mistr neustále stát a každých pár minut lístky promíchávat, aby se nepřipálily. Tento bílý čaj se však sušil na čerstvém vzduchu 2-3 dny.
  • V čajové zahradě Secret hill nepoužívají vůbec žádné chemikálie. Oficiálně zatím "bio certifikát" nemají, ale Vijay řekl, že o certifikát letos požádá. V nadmořské výšce, jako je v této zahradě, se naštěstí škůdců a nemocí vyskytuje minimum. Plevele se zbavují manuálně a jako hnojivo používají hnůj a utržený plevel.

Co znamená čaj z Nilgiris s "přívlastkem" winter frost

  • Lístky pro tento bílý čaj byly sklizeny začátkem ledna 2023. Což je období, kdy v Nilgiris v této nadmořské výšce rtuť na teploměru v noci opakovaně klesá pod bod mrazu. To má pochopitelně vliv na výslednou chuť čaje. A samozřejmě pozitivní. Není moc čajových oblastí, kde se sklízí v období, kdy mrzne. I v Nilgiris je toto chladné období jen velmi krátké, takže je to taková hodně limitovaná edice ;)
  • Představ něco jako víno s přívlastkem ledové víno. 

O tomto bílém čaji z Nilgiri

  • jde čistě o buds / tips - nebo-li ještě nerozvinuté lístky, které mají nejvíce ceněných látek 
  • ručně sklizený a sušený na čerstvém vzduchu (nikoli v peci)
  • tips ze zimního období (XII-III) mají zelinkavou barvu oproti například Silver needle z Číny a jiných oblastí
  • jsou opravdu droboučké, jeden člověk jich za 8 hodinovou směnu sklidí cca 200 g, což je po usušení asi 40-45 g ... takže víceméně 1 kg je práce pro 1 člověka na měsíc 
  • Chuť má delikátní po cukrové třtině s tóny hrušek, vanilky a santalového dřeva.

Příprava

  • 2,5 g na 1,8 dcl vody o teplotě 70 - 75°C, luhuj 4 - 5 minut; čaj je vícenálevový
  • v létě určitě vyzkoušej takový "poloviční" cold brew - první nálev dáš horký dle návodu výše a pro další nálev použij vodu studenou a za pár minut máš skvělý ice tea, ve kterém navíc více vyniknou sladké a květinové tóny
  • u těchto jemných čajů je obzvláště důležitá kvalita vody, s tvrdou vodou si na něm moc nepochutnáš

Velká omluva, ale vzorky bílého čaje Nilgiri Silver tips k dispozici zdarma nebudou. Lze však zakoupit výjimečně i v balení 25 g.

  • Moonlight beauty
    Moonlight beauty
    Úžasný bílý čaj Moonlight beauty. Je nádherně voňavý, jemný, květový s tóny nasládlého ovoce.
    od 239 Kč
    Moonlight beauty